在武汉守护着日本味道 极具人气的“长野屋”
在武汉守护着日本味道 汤汁鸡蛋卷极具人气的“长野屋”宫嶋加菜子
湖北省武汉市日本料理店“长野屋”的店长·梁爱红=摄于6月18日(宫嶋加菜子)
中国·武汉市 。 在残留着很多租界时代洋房的汉口地区 ， 1条大道进去的小巷里有1家日本料理店“长野屋” 。 店长·梁爱红（40岁）今天也挂起了门帘和红灯笼 ， 等待着客人 。她是中国南方·广东省人 。 约20年前曾在有很多日本人居住的省会·广州市的日本料理店工作过 。 在那里遇到了学做厨师的武汉人·施显峰（40岁） ， 对他在日本炊事班长的指导下努力追求正宗味道的样子抱有好感 。 2人于2008年1月结婚 。 以此为契机 ， 施显峰开始独立 ， 在故乡·武汉开了1家梦想已久的日本料理店 。当时 ， 武汉市内的日本料理店屈指可数 。 味道柔和的汤汁鸡蛋卷、从鲜汁汤开始精心熬制的味噌汤及乌冬面等 ， 施显峰可靠的手艺加上梁爱红开朗爽利的招待 ， 以日本派驻人员为中心 ， 老顾客渐渐多了起来 。 寿司加天妇罗、什锦火锅加韭菜炒猪肝等 ， 菜谱也丰富了起来 ， 店里的席位连日爆满 ， 成为了人气店 。 店员也增加了 ， 店里的墙壁上 ， 客人满面笑容的照片也1张1张多了起来 。2010年和2019年 ， 长子、次子先后出生 ， 家庭成员也增加了 。 自开店以来今年已是第12年 ， 本想举办纪念活动让客人们开心开心 。 正当夫妇俩商讨此事的时候 ， 新型冠状病毒的感染在武汉扩大了 。 就在春节前夕的1月23日开始封城 ， 交通被阻断 。 为预防感染 ， 市民的外出也被严格限制 ， 在武汉生活的日本人基本上都回国了 。武汉、店铺、家人究竟会怎么样呢？2人心中充满了不安 。 “感染结束后 ， 咱们拼命工作 ， 去日本旅游吧” ， 就这样彼此鼓励着 ， 度过了每1天 。封城于4月8日解除 。 在完成了店铺清扫 ， 食材采购已有头绪的5月上旬 ， 时隔3个月后重新开始了营业 。 然而 ， 直到现在外国人入境中国仍被严格限制 ， 无法返回武汉的老顾客很多 。 也有1个客人也没有的夜晚 ， 也有店员辞职离开 。即使这样 ， 夫妇俩依然每天营业 。 身在日本的老顾客通过SNS发来“很想念长野屋”“一旦返回武汉想马上去长野屋”这样的信息 。 梁爱红则回信道“我们会守护好不变的日本味道 ， 在武汉等您归来” 。
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