烹饪|这是面馆独家的炸酱面配方，学会了门口摆摊不成问题，赶紧收藏
说起炸酱面很多人想到的应该是北京的炸酱面吧 ， 虽然说北京的炸酱面是"正宗"的 ， 但是我认为一个食物只有适合自己的才是最好的 ， 食物是没有高低 ， 只要有人喜欢那就是好的 。 今天小编就来给大家分享一个日销百份的炸酱面配方 ， 学会摆摊更轻松 ， 赶紧收藏吧 。
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说起面食我最喜欢吃的就是拌面这一类 ， 它不像汤面那样的一开始让人难以接触 ， 又不像冷面那样的觉得难以近人 ， 拌面是这些面里面综合性最好的 ， 面条与酱汁充分结合 ， 每一口都有满满的幸福感 。
【烹饪|这是面馆独家的炸酱面配方，学会了门口摆摊不成问题，赶紧收藏】
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【烹饪步骤】
步骤一：炸酱面最先要做的就是制作酱 ， 自己做的最好还是比较放心 ， 选择的猪肉最好是肥瘦相间的那种 ， 吃起来的口感会更好 。 首先将猪肉买回来之后用水将肉清洗干净 ， 将猪皮去掉剁成肉沫备用 。
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步骤二：我们需要先将香菇浸泡两个小时左右 ， 随后将香菇切成小丁 ， 浸泡香菇的水我们可以留着熬酱用 ， 所以在浸泡香菇之前一定要先将香菇清洗干净 。 配料可以适当多选一些 ， 选择你喜欢的蔬菜即可 。
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步骤三：起锅烧油 。 锅中放入适量的菜籽油 ， 油热后放入肉末煸炒 ， 将肉末里面的水分炒干 ， 途中可加入一些料酒去腥 。
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步骤四：加入香菇丁炒香 ， 最后加入蒜姜末、黄面酱、甜面酱、适量的黄豆酱 ， 黄豆酱也是可以自己熬制的 ， 嫌麻烦的话就可以买熬好的 ， 还需要加入一些蚝油 ， 翻炒均匀后再加入一些生抽、白糖等上色调味 。
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步骤五：将泡香菇的水倒入锅中 ， 开小火慢慢的熬制 ， 直到锅中的水分变成油分时就可以了 。 放凉后放入冰箱冷藏 ， 不管是吃面还是吃饭都可以放入一些 ， 都是非常美味的 。
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