|做鱼越来越方便：真空塑封冷链送，多点APP的鱼开袋即可下锅( 二 )
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综合测评下,能切身地感受到整体生鲜电商平台的水产品处理服务和冷链配送均有很大的提升 。
在口感和营养价值方面,提前处理好的冰鲜鱼更有优势 。 鱼肉的营养成分主要是优质蛋白,而新鲜活鱼刚刚宰杀后,鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸,肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分 。 如果活鱼现杀现吃,营养并不能完全吸收,酸性肉质还可能影响消化 。
另外,相比于去购买活鱼,宰杀处理后的冰鲜鱼更便于消费者烹饪,更能满足消费者对于省时省力、避免二次污染的净菜的需求 。
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