烹饪|大厨分享在家做的红糖发糕，方法简单吃着香，香甜绵软枣香味浓( 二 )
首先准备一些红糖和白糖 ， 把红糖和白糖放到盆里 ， 然后倒入开水 ， 把糖水化开 ， 晾凉到37度 ， 然后在里面加上鸡蛋 ， 加上酵母粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再把面粉倒进去 ， 搅拌至没有干面粉 ， 不要一个方向打圈 ， 可以不同的方向搅拌 ， 盖上盖子或者保鲜膜 ， 放在密封或者温暖的地方 ， 发酵至两倍大 ， 如果家里有烤箱 ， 可以把面团放到烤箱里 ， 大约40度 ， 下面放上一盆热水 ， 发酵好之后就可以用筷子搅拌一下 ， 这样可以排气 ， 发酵好之后就把面团倒入模具中 ， 底部铺上一张二十厘米的油纸 ， 这样容易脱模 。
准备一些红枣 ， 然后把红枣去核 ， 再把红枣切成小块 ， 把红枣放到面团上静置二十分钟 ， 冷水上锅 ， 隔水蒸熟 ， 锅里要放足够的水 ， 水开后蒸25分钟 ， 再焖上8分钟 ， 出锅后晾凉就可以吃了 ， 吃的时候切成小块更方便 。
做这个红糖发糕有几个地方需要注意 ， 第一点 ， 想要发糕更好吃 ， 最好用中筋面粉 ， 其他面粉也可以 ， 但是中筋面粉比较合适 ， 第二点 ， 因为我用的盘子浅而大 ， 所以蒸25分钟就可以 ， 如果用蛋糕模具就需要增加时间 。
只要注意以上几点 ， 好吃的红糖发糕就不会失败 ， 这样做出来的红糖发糕味道非常好 ， 因为里面加了糖 ， 所以吃起来甜甜的非常可口 ， 为了增加口感 ， 我还加了红枣 ， 不仅味道好 ， 有浓浓的枣香 ， 还非常有营养 ， 想试试的朋友可以学习一下 。
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