烹饪|美食精选：干煸四季豆、豆角焖饭、肉丝炒蒜苗、蒜蓉基围虾
九祥儿美食分享：民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化 ， 从著名的满汉全席,有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点,到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力 ， 我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食.从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点 ， 味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来.就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西 ， 心灵的绽放从味蕾起舞开始
干煸四季豆
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食材
四季豆 ， 猪肉 ， 盐 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 植物油
做法
1.四季豆洗净 ， 摘去两头老筋 ， 掰成小段 。
2.干辣椒切小段 ， 大蒜切碎 ， 猪肉切碎 。
3.锅中倒入植物油 ， 油温5成热后下四季豆 ， 炸至表皮起皱后捞出沥油 。
4.锅中留少许底油 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 。
5.放入肉末滑散 ， 烹入料酒、生抽翻炒 ， 待肉末微干略出油后 ， 放入炸好的四季豆翻炒均匀 ， 调入盐调味即可 。
豆角焖饭
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【烹饪|美食精选：干煸四季豆、豆角焖饭、肉丝炒蒜苗、蒜蓉基围虾】配料：豆角、大米、食盐 。
1.豆角炒一下 ， 加水烧开 。
2.倒进只有米的电饭锅里 ， 加少许盐调味 。
3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了 。
肉丝炒蒜苗
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食材
蒜苗400克、猪肉150克
油盐适量、生抽酱油1汤匙
料酒1/2汤匙
步骤
1.准备好所需材料 ， 将蒜苗摘去老叶 ， 用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要 ， 蒜苗前端有沙土很难清洗干净 ， 再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放 ， 炒制时先炒蒜苗梗 ， 再炒蒜苗叶 ， 这样成熟度一样 ， 蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪肉切成丝 ， 锅加油烧热 ， 下入肉丝翻炒至颜色变白 ， 淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下 ， 下入蒜苗叶 ， 盐 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
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蒜蓉基围虾
食材：
新鲜基围虾 ， 蒜 ， 葱 ， 料酒 ， 盐 。
1.基围虾去虾线 ， 背后剖开 ， 洗净沥干 。
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟 ， 葱切段 ， 蒜切末 。
3.腌好的虾 ， 在盘子里摆好 ， 再铺上蒜末和葱段 ， 再倒入料酒 ， 料酒可以多加些 ， 水份少的话 ， 虾容易老 。
4.蒸锅加水烧开上气后 ， 放入虾蒸2-3分钟 ， 虾变色即可 ， 时间不能太长 ， 时间长了虾容易老 。
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