【】舌尖上的大暑节气：为何要吃荔枝、“喝暑羊”？

　　“热，热，热！”这大概是进入“三伏”后，人们对天气最直观的感受之一。相对于小暑，大暑时节会更加炎热。

　　这段时间的民间习俗有不少与“消暑”有关，在饮食上，一些地方还有“喝暑羊”的习惯。大暑也是夏季的最后一个节气，之后天气便要慢慢向秋天过渡。

　　大暑，夏季的最后一个节气

　　“大暑三秋近，林钟九夏移。 ”大暑是二十四节气中的第12个节气，也是夏季的最后一个节气。就开始时间而言，一般在每年公历7月23日前后。

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资料图：2019年7月23日是二十四节气中的大暑，各地迎来高温天气。南京街头的民众用手中的扇子遮挡炙热的阳光。　泱波摄

　　据民俗专家萧放介绍，汉代刘安主持编撰的《淮南子》有二十四节气的完整记载，大暑就在其中。

　　《月令七十二候集解》中记载：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。 ”

　　“暑”有“炎热”的意思，大暑，指“炎热之极” ，在时间上，它与“三伏天”有重合部分。也有人说，大暑是一年中最热的节气， “湿热交蒸”在此时到达顶点。

　　对国内许多地方而言，夏季阳光强烈，雨水也比较丰沛，虽然有些湿热难耐，但有利于农作物的生长。同时，也需注意防范旱、涝、风灾等各种气象灾害。

　　舌尖上的节气：大暑吃点啥

　　正所谓“热在三伏” ，民间都有大暑三伏天饮凉茶(伏茶)的习俗，据说此类中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。

　　大暑节气，在广东一些地方，流传着“吃仙草”的习俗。公开资料显示，仙草又名凉粉草、仙人草，是重要的药食两用植物资源。由于其具有消暑功效，在夏日颇受欢迎。它还可以做成“烧仙草” ，是一种消暑的甜品。

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资料图：正值“大暑”时节，武都深山里的花椒麻香四溢。　闫姣摄

　　而每年大暑这天，福建莆田人家素有吃荔枝、温汤羊肉和吃米糟的习惯。荔枝香甜可口自不必说，温汤羊肉也是一道富有营养的美味佳肴。