食疗食补|大暑过后，这瓜要常吃，清甜消暑，简单蒸一蒸，大人孩子都喜欢
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关于饮食 ， 百姓自古讲究“不时不食” ， 到什么季节吃什么东西 ， 能吃应季菜尽量吃应季菜 。 夏季正是丝瓜大量上市的季节 ， 尤其是每年到了大暑过后的三伏天 ， 几场雨水浇灌下来 ， 丝瓜开始疯长 ， 一颗丝瓜藤上结出来的丝瓜足够一家人从夏季吃到秋季 ， 而且这个季节的丝瓜也便宜 ， 一两块钱一斤 ， 口感清甜软嫩 ， 无论清炒还是煲汤 ， 味道都异常鲜美 。
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丝瓜性凉 ， 不仅滋味清甜鲜香、它的营养成分也不可小觑 ， 丝瓜的含水量比较高 ， 富含丰富的维生素和矿物质 ， 不仅能补充人们在夏日流失的水分 ， 还能补充一些营养物质 ， 是夏季难得的应季蔬菜 。 分享一种丝瓜的吃法 ， 不炒不煮 ， 上锅蒸一蒸10分钟就能上桌 ， 清甜消暑还下饭 ， 家人都挺喜欢吃的 。
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粉丝蒜蓉蒸丝瓜
所需食材：丝瓜2根 ， 粉丝1块 ， 大蒜1头 ， 小米椒3个 ， 香葱1根 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 ， 白糖1调羹 ， 盐适量 。
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第一步：泡粉丝 ， 将粉丝用温水浸泡10分钟 ， 将粉丝泡软至没有硬芯儿 ， 泡粉丝时用冷水泡发时间会比较长 ， 而用热水会把粉丝泡碎 ， 最后泡完会粘连成一大团 ， 所以用温水泡发粉丝为宜 。
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第二步：处理丝瓜 ， 将丝瓜去皮切成5厘米的段 ， 再改刀将丝瓜段切成四等份 ， 切好的丝瓜段放入盐水中泡2分钟备用 。
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第三步：准备配料 ， 将大蒜去皮切蒜末 ， 小米椒洗净切成小圈 ， 香葱摘洗干净切成圈备用 。
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第四步：调料汁 ， 在碗中加入蒜末、小米椒圈 ， 淋入适量热油、加入1勺蚝油、1勺生抽、1调羹白糖、适量盐 ， 搅拌均匀 。
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第五步：将粉丝和丝瓜整齐的摆放在盘子中 ， 可以摆成自己喜欢的造型 ， 淋上刚刚调好的料汁 ， 蒸锅上汽后放入蒸锅中 ， 中火蒸8分钟 。
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第六步：少量食用油加热 ， 待丝瓜粉丝蒸好后淋入几勺蒸鱼豉油或生抽 ， 将热油淋在蒜蓉上面 ， 最后再撒上一些葱花 ， 吃的时候拌匀就可以了 ， 清甜消暑还下饭 ， 好吃的很 。
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——老井说——
丝瓜去皮后容易被氧化变黑 ， 我们切好后的丝瓜放在盐水中浸泡 ， 能够有效地防止丝瓜氧化变黑 ， 还能让丝瓜更加入味 。 #夏天来了# #城市吃货挑战赛#
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【食疗食补|大暑过后，这瓜要常吃，清甜消暑，简单蒸一蒸，大人孩子都喜欢】
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