吃货|7月这水果遍地都是，老果农都不直接吃，加把冰糖煮一煮，半年吃着都新鲜
这两天是桃子大量上市的时候 ， 毛桃、油桃、黄桃、蟠桃都有 。 像这样的时令水果 ， 新鲜又便宜 。
每年的这个时候 ， 小果儿都会买些黄桃 ， 拿来煮罐头 。
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黄桃不如我们吃的油桃、水蜜桃那样香甜可口 ， 最适合拿来做罐头 。 用冰糖来掩盖其本身的酸涩味 ， 且经过熬煮 ， 黄桃的果肉变得甜而不腻 ， 肥厚多汁 ， 桃园里的果农都是这么做的 。
最重要的是 ， 自己做的什么添加剂都没有 ， 吃着更放心 。 赶快去楼下买上几斤黄桃 ， 跟着小果儿一起做罐头吧！
·黄桃罐头 ·
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By 美姐姐的小资生活
· 食材清单 ·
黄桃4大个 冰糖80—100g
盐 少许
· 做法 ·
1.准备黄桃几个 ， 可以适量的多做一些放冰箱 ， 夏日这么炎热的天气出门回来来上一罐 ， 这感觉你懂的 ， 在挑选黄桃的时候尽量选择硬的 ， 新鲜的
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2.轻轻的洗净削去外皮
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3. 先用水果刀分成两半 ， 中间有核 ， 记住用水果刀沿着中间那条缝划一圈儿 ， 刀顺着桃核走 ， 然后再握着桃子的两侧扭转几下 ， 这样就成两半了 ， 要小心手哦 ， 再慢慢的从中间挖去核 ， 切成均匀的小块
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4.切好块儿的黄桃放入盐水中浸泡一下以防变色
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5.用黄冰糖最好 ， 家里没有就用了白色的
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6. 可以蒸可以煮 ， 我是拿来煮的 ， 因为我喜欢喝罐头糖水 ， 所以水多放了点 ， 倒入桃块
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7.然后冰糖 ， 至于冰糖的量要看你买的桃子的甜度 ， 可以先放一些融化之后尝一下是不是正合你意 ， 然后随意加减 ， 我是这么一大盘全放了也觉得刚好
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8. 大火煮开后转小火煮二十五分钟左右
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9.煮好后的罐头出锅后马上放入洗好晾干无油无水的瓶子里 ， 马上盖好盖子 ， 就会听到砰的一声就是密封好了
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10.其实刚熬好我就想吃来着 ， 尝了一块觉得还是冰镇效果更好
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今日小知识
做好的黄桃罐头怎么保存？
可以事先准备几个玻璃罐 ， 放入沸水里高温消毒 ， 最好煮5分钟 ， 然后晾干水分（完全控干 ， 罐中不能有一点水分） ， 然后煮好的黄桃趁热装入玻璃罐里 ， 糖水一定要没过黄桃 ， 拧紧盖子 ， 倒扣放凉 ， 再放入冰箱冷藏保存 。
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