市井觅食记|参观河南的辣条厂，秘书请吃工作餐，12道菜暴露出老板身份辣条这种小零食

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辣条这种小零食，别看现在“火”遍零食界，可算起来还是一个比较年轻的零食种类， 1998年的时候湖南平江县制作酱干的师傅，因为当时大豆短缺，尝试用面粉来代替豆粉， “意外”的发明了辣条这种让人爱不释口的小零食。其实说到底辣条就是一种好吃的面筋，只不过前几年的时候被小作坊给“污名化”了，正规大厂生产的辣条干净卫生，只要不是当饭吃，绝对是一种非常不错的小零食。

上周去参观河南佳龙食品有限公司，也是生产辣条的一家知名大厂，厂家让我们做了严格的卫生防护后，破例让我们进入了生产车间参观，第一次见到了辣条生产的全过程，从面粉变成美味可口的辣条的过程颇为有趣，当然各种口味的辣条也一次吃了个够，过足了辣条瘾。

不过辣条不能当饭吃，中午秘书安排我们一行人到职工餐厅吃饭，在老板吃饭的小餐厅给我们单独开了“小灶” ，招待餐12个菜，这些菜上桌后，几乎没一道菜是河南的做法，各种辣椒的“乱入”瞬间就暴露了老板的湖南人身份。一问之下果不其然，老板是个地地道道的湖南人，也难怪辣条生意做得风生水起。

卤牛肉牛肉卤得扎实入味，辣椒粉和小米椒的加入，让牛肉变得香辣过瘾，异常下饭。

蒸排骨这个排骨的做法比较独特，入口是甜口的，但又放了不少的小米椒和蒜蓉，吃起来甜辣，颇有新意。

皮蛋拌黄瓜河南的一道经典凉菜，但也是放入了很多辣椒，河南吃这道凉菜讲究爽口，一般是不会放辣椒的。

小炒肉小炒肉是一道正儿八经的湘菜，样子有点像回锅肉，但它是直接炒熟的，没有提前煮熟，香辣解馋，口味滑嫩。

炒豆腐这道豆腐做得特别的下饭，虽然看不到太多辣椒，但吃起来还是带着一些辣味的，简单好吃。

合菜本来以为是河南的大烩菜，哪知道陪我们吃饭的秘书说这也是一道湖南菜，叫“合菜” ，用红薯粉条、鹌鹑蛋、鱿鱼、银耳等多种食材混搭在一起，味道还是不错的，寓意“和和美美” 。

羊肉汤这盆羊肉汤特别实惠，大半盆都是大块的羊肉，俗话说：伏天吃碗羊，三九手不凉，一大盆鲜香的羊肉很快就被吃光了。

红烧鱼这个鱼又是典型的湖南做法，如同剁椒鱼头那样，鱼身上覆盖了大量的辣椒和蒜瓣，吃起来相当的入味。

蒸银耳这个蒸银耳没有放辣椒，放了不少的糖是一道甜品，本来挺正常的，但银耳上放姜和小葱的做法实在接受不了。

炖鸡块这个鸡肉看起来是熬了很久了，汤色已经是金黄色的了，说明把鸡肉中的油脂都给熬了出来，鸡用的是土鸡，鸡肉筋道好吃，关键是汤一点也不辣，调味料也放的符合河南人的吃法，上桌很快就空盘了。

在辣条厂吃饭，什么时候也都少不了辣条，餐桌上的辣条是让当咸菜之类的小菜吃的，这可是刚刚生产出来，还没包装的优质辣条，也不油腻，味道刚刚好。