烹饪|双冬炆鲜鸡翼，肉末豆角，荷塘小炒，鱼香肉丝的做法
双冬炆鲜鸡翼
本文插图
材料：新鲜鸡翅中10个 ， 冬菇1两 ， 冬笋4两 ， 葱2条 ， 姜2片 。
调味：老抽、糖、盐各适量 ， 加纯净水一杯 。
做法：将鸡翅放入大碗中 ， 加入绍酒、生抽略腌 。 冬菇浸软去蒂 ， 冬笋出水切块 。 锅内放油爆香葱段、姜片 ， 将笋、冬菇、鸡翅同是加入炒匀 ， 溅酒 ， 加入周调味料 ， 煮沸后转入砂锅用小火炆至熟透 。 最后炆至深色 ， 汁料浓厚里即成 。
【烹饪|双冬炆鲜鸡翼，肉末豆角，荷塘小炒，鱼香肉丝的做法】肉末豆角
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所需配料
瘦肉150g
盐适量
食用油适量
豆角300g
步骤
1.将豆角洗净 ， 用水漂一下 ， 避免农药残留
2.将豆角摘好备用
3.将瘦肉洗净剁碎
4.加入适量的料酒 ， 生抽和红薯淀粉 ， 搅拌均匀备用
5.将锅洗净烧干 ， 倒入适量的食用油烧热
6.将豆角倒入锅中爆炒
7.适当的加入一点水 ， 将豆角煮至断生装出
8.锅底留油 ， 烧热
9.将肉末倒入适量爆炒至断生
10.将之前炒好的豆角倒入锅中 ， 加入适量的盐 ， 翻炒均匀入味即可
11.装盘 。
荷塘小炒
本文插图
材料：莲藕100克 ， 西蓝花100克 ， 青红椒50克 ， 泡好的木耳100克 ， 蒜姜片5克 。
调味料：盐适量 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉和麻油适量 。
制作：
1. 把莲藕刨去皮 ， 均匀切成薄片 。 青红椒和西蓝花分别切成小块备用 。
2. 锅里热水 ， 放入少许盐和油 。 将切好的原料分别焯水至断生 ， 倒出控干水份备用 。
3. 锅里热油爆香蒜姜片 ， 放入所有处理好的原料翻炒 。 放入调味料炒均 ， 勾芡大火翻炒至香即可出锅 。
鱼香肉丝
本文插图
准备木耳、胡萝卜、猪肉、青椒
将胡萝卜、猪肉、木耳切丝
锅里放油 ， 将猪肉下锅 ， 炒熟以后将木耳、胡萝卜、猪肉、青椒一起下锅
放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋 ， 大火炒熟即可 。
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