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新浪科技综合：创业六年，支撑他的只有两个字新浪科技综合2020-07-23 12:02:210阅

来源：猎云网
作者：吕鑫燚
当张阳回顾他六年的创业历程后告诉猎云网 ， 唯有热爱才能坚持下去 。
六年前的张阳从事移动互联网产品运营和3C销售的渠道体系搭建 。 那时的他运营客户规模达3000万 ， 年销售业绩50亿元 ， 管理过8000余家实体店面 。 好像职业历程会一直平稳的走下去 ， 直到张阳遇见了人生的转折点 。
让张阳决心辞职创业的是一次旅游 ， 2014年在欧洲游历的张阳看到了国外成熟的咖啡运营体系和渗透率 ， 随即联想到国内咖啡市场的现状 ， 张阳觉得也许自己可以做点什么 。
咖啡市场供给不平衡
【新浪科技综合：创业六年，支撑他的只有两个字新浪科技综合2020-07-23 12:02:210阅】如果你穿梭在下午茶时间的写字楼内 ， 不难发现这个时间段的外卖订单基本被咖啡、奶茶等饮品覆盖 。 然而奶茶赛道从不缺入局者 ， 从排队半小时起、单价几十元一杯的网红品牌到自家作坊几元一杯的奶茶店 ， 奶茶赛道一直如火如荼 。
相比奶茶赛道 ， 咖啡赛道显得有点冷清 。
赛道虽然冷清 ， 但消费者对于咖啡的喜爱却丝毫不减 。 张阳向猎云网透露到 ， 以北京一个普通写字楼楼下的星巴克为例 ， 在工作日的下午平均一分钟一单 。 由此可见 ， 消费者对于咖啡的需求巨大 ， 但是在选择品牌或种类上却有些局限 。
看到了咖啡赛道需求端和供给端长期的不平衡后张阳决心要创立自己的咖啡品牌 。 2014年张阳创立友饮 ， 以咖啡机的形式贩卖品质高且便捷的咖啡 。 然而此时正值行业龙头星巴克在中国高速发展 ， 同年星巴克年内四个季度的客流量均飞速增长 ， 同时布局线上开通天猫网店 。 星巴克的急速扩张代表着这个赛道未来的发展潜能巨大 ， 同时大量的门店营业后也增加了咖啡在市场上的渗透率 。
据前瞻产业研究院统计数据显示 ， 2014-2018年 ， 我国咖啡市场规模持续扩大 ， 2018年 ， 我国咖啡市场规模超2000亿元 。 前瞻分析认为 ， 未来几年 ， 速溶咖啡将依旧保持较高的市场占有率 ， 随着人们生活水平的提高 ， 我国咖啡的市场规模将逐渐扩大 ， 预计到2024年 ， 我国咖啡的市场规模将超过3300亿元 。
咖啡市场是存在的 ， 但是如何发展是个问题 。
单价几十元一杯、偏社交化场景的星巴克是咖啡赛道未来的一种发展方向 ， 同时价格适中、去社交化更便捷的消费场景也是另一种发展方向 。
张阳要做的就是后者 ， 在推出友饮智能咖啡机之前 ， 张阳充分调研了市场 ， 他发现自助咖啡机的研发具有比较高的技术壁垒 ， 高水准的自助咖啡机能够通过模块化的硬件及不同的参数实现多种功能 ， 保证咖啡的风味 。 友饮的联合创始人张培然透露 ， 友饮是精品咖啡的逻辑 ， 要让客人喝到原汁原味的咖啡 。
为了保证优良品质 ， 友饮产品研发超过100万杯 ， 采用上等5种拼配咖啡豆、以及精品咖啡才会采用的滴滤萃取技术 ， 精心制成 。 并且每杯咖啡都高度标准化和数据化 ， 友饮把咖啡制作工艺精细分解到50多个步骤 ， 每个步骤都是精准地数据量化 ， 保证每杯出品都是一致的工艺、一致的口感 。
对比全球 ， 中国现制饮品蕴藏着巨大的商业机会 ， 未来10年可能10倍甚至以上的成长空间 。 而商业租金、人力成本、口味偏好等因素决定了无法完全照搬国外的经验 ， 谁能打造出“产品齐全、品质出色、价格合适、成本可控、获取便捷”的现制饮品 ， 简单地说做到饮品界的“多快好省” ， 一定会积累起巨大的品牌价值 。
未来发展的终端是无人设备
张阳决定进入咖啡赛道后 ， 2015年年底第一台友饮咖啡机样机生产完成 。 因为他一直坚信无人设备才是未来的发展趋势 。 张阳向猎云网透露到 ， 一杯单价30元的咖啡有50%的费用是成本支付 。 而自助咖啡机的存在改变了成本结构， 减少了房租、人力等成本 。
从2015年第一代自助咖啡机面市到如今第六代咖啡机 ， 一直让张阳坚持下去的就是那份对咖啡的热情 。
张阳向猎云网表示 ， 传统咖啡机的问题在于“管路”模式 ， 即机器内部有N条管路 ， 来输送各种原料 ， ?如糖、奶等等 。 管路模式的缺点：原料存在着天然的易变质、易堵塞管等缺点 ， 让?常维护变得异常艰难 ， 故障率?达100-200杯?次 。
这样的咖啡机显然不是张阳心中的完美终端 ， 于是他和?本最?的售货机公司合作研发2年 ， 发明??条机械?臂让咖啡机内部实现“0管道”、“?湿分离” ， “原料仓封闭” ， 将故障率降低?4000杯 。 “同日本合作是因为 ， 日本在咖啡机领域有着世界顶级的技术 ， 工艺十分精密 。 ”
自2018年11月起 ， 友饮咖啡机签约首都机场 ， 这是首都机场第一次引入自助咖啡机设备 。 第一台友饮咖啡机入驻首都机场 ， 代表着从此后只需要60秒的时间和15元就能够喝上一杯现磨咖啡 。
在更新至第四代机器时 ， 张阳结合市场调研反馈后发现制冰功能是一个刚需 ， 于是他和技术公司专研制冰 。 “你别看制冰看起来很简单 ， 但是这个功能既要保证卫生又要保证储存能力 。 ”冰块长时间在咖啡机里会出现粘连的现象 ， 为此张阳陆陆续续投入几千万资金 。 在这段过程中他从未想过放弃 ， 相反张阳形容自己是越干越起劲 。


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