步骤|炸鱼的时候多加这一步，连头带尾都金黄酥脆，连刺都能嚼着吃
要说怎么吃鱼 ， 你随便问一个人都能给你列举出一箩筐的食用方法 ， 什么清蒸、红烧、油炸等 ， 我国人民对于鱼的热爱那可真的是一本食谱说不清 。今天我们就来说一说炸鱼的那些事 。
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一开始人们吃鱼大多是是用烤着 ， 逐渐变成用煮的 ， 发现煮鱼的时候容易将鱼肉煮散 ， 后又改为正 ， 后来发现了油 ， 才有了炸 。虽然鱼的做法有很多 ， 但是有一些鱼它还就只能用炸的 ， 那就是——白条鱼 。
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为什么说白条鱼只能用炸的呢 ， 因为白条鱼是一种淡水鱼 ， 它在生长的过程中喜欢运动 ， 游行的速度是比较快的 ， 所以它的肉质比较的鲜嫩 ， 但是刺比较多 ， 所以在吃的时候总是让人提着一颗心 。但是若是将它油炸之后做成醩鱼那就另当别论了 。
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【烹饪步骤】
步骤一：将鱼鳞全都刮干净 ， 顺便将鱼的内脏和鱼鳃去掉 ， 清洗干净后放入准备好的盆里面 ， 倒入料酒和食盐腌制30分钟 。
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步骤二：准备面粉 ， 让腌制好的鱼两面都裹上面粉 ， 并将多余的面粉抖掉 ， 全部裹好后放置一旁备用 。
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步骤三：起锅烧油 ， 锅中的油温度达到约6成热的时候就可以将鱼整个放入锅中 ， 开中火将鱼炸至金黄 ， 中途要翻面 ， 保证两面的受热一定要均匀 。
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步骤四：将鱼捞出之后将油温升高至八成热 ， 然后将鱼复炸一遍 ， 很多人炸鱼都只炸一遍 ， 导致鱼一点都不酥脆 ， 经过复炸之后鱼里面的水分才是真正的被驱走了 ， 这样炸出来的鱼会更加的酥脆 。
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这样炸出来的鱼真的是鲜香酥脆感兴趣的朋友赶紧动手试试吧 ， 看起来很简单但是很少有人是一次性成功的哦 。如果你有什么更好的方法和建议的话欢迎你们在评论区里留言分享 。
【步骤|炸鱼的时候多加这一步，连头带尾都金黄酥脆，连刺都能嚼着吃】
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