百味美食阁|7月太热吃不下饭，教你15道凉菜的做法，开胃又下饭，15天不重样 1、凉拌京彩凉拌

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1、凉拌京彩

凉拌京彩的做法：首要把京彩煮一下，去除异味，切的时分也好成型，煮好之后一个京彩切成四瓣摆在盘中，中心加上彩椒粒，蒜末，葱花，再加上生抽，香醋，香油，盐，拌和均匀甘旨即成

2、凉拌黄花菜
凉拌黄花菜的做法：新鲜的黄花菜首要一定要处理一下，因为里边含的有秋水仙碱，去除这个秋水仙碱的方法便是把花瓣掰开，把里边的花芯摘掉，再放入开水锅中，加一勺盐一勺油，焯水一分钟，捞出放在凉白开中冰一下，再次捞出控干水分，放在盆中备用，另取一个碗中，碗中放蒜末，米椒粒，用热油浇在上面，激起出调料的香味，加上生抽，香醋，香油，白糖，盐，和黄花菜拌和均匀，甘旨即成

3、凉拌腐竹
凉拌腐竹的做法：腐竹首要用温水泡一下，泡到里边没有硬心，放在开水锅中焯水，捞出放在凉白开中冰一下，再次捞出沥干水分，加一把薄荷叶，一个彩椒丝，再加一勺粗的辣椒面，一勺细辣椒面，白芝麻，蒜末，葱花，用热油浇在资料上面，接着再加生抽，香醋，姜汁，白糖，鸡精，香油，拌和均匀，甘旨即成

4、凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮的做法：一斤的豆腐皮切成细丝，放在开水锅中，加一勺盐，焯水一分钟去除豆腥味，捞出放在凉白开中冰一下，再次捞出沥干水分，放在盆中加一个彩椒丝，一把香菜段，盐，白糖，香醋，生抽，蒜泥，辣椒油，香油，拌和均匀，甘旨即成

5、凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法：把苦瓜对半切开，把里边的瓤挖出来，再切成薄片，放在开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水一分钟，去除一下苦味，捞出放在凉白开中冰一下，再次捞出沥干水分，加蒜泥，米椒粒，盐，香油，白糖，香醋，拌和均匀，甘旨即成

6、凉拌豆角

凉拌豆角的做法：豆角先不要切，洗净后放在开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水至断生，捞出放在凉白开冰一下，再次捞出沥干水分，切成均匀的小段放在盆中，加蒜末，米椒粒，芝麻，用热油泼上面，激起出香味之后，接着再加少许的盐，白糖，生抽，香醋，拌和均匀，甘旨即成

7、凉拌马铃薯片
凉拌马铃薯片的做法：2个马铃薯削去外皮之后，持续用剥皮刀削成薄片，放在水中清洗掉上面的淀粉，再放在开水锅中焯水一分钟，捞出沥干水分，加上蒜末，芝麻，葱花，用热的花椒油浇在上面，接着加生抽，香醋，姜汁，白糖，盐，麻辣鲜，薄荷叶，拌和均匀，甘旨即成

8、凉拌包菜
凉拌包菜的做法：包菜撕成小块，木耳泡发撕成小块，胡萝卜切成小块，铺开水锅中焯水，捞出放在凉白开冰一下，再次捞出沥干水分， 3个鸡蛋煎成鸡蛋皮，切成小块放在里边，接着加蒜泥，辣椒油，生抽，香醋，姜汁，香油，白糖，盐，拌和均匀，甘旨即成

9、凉拌蒜苔粉丝
凉拌蒜苔粉丝的做法：蒜苔先放在开水锅中焯水30秒，放在凉白开冰一分钟，捞出撕成细丝，粉丝放在开水里煮一下，捞出放在凉白开冰一下，再次把两样食材捞出沥干水分放在盆中，加一个彩椒丝，加辣椒油，蒜泥，生抽，香醋，白糖，盐，拌和均匀，甘旨即成

10、凉拌海带
凉拌海带的做法：把海带切成细丝，放在开水锅中，加一勺醋，加醋可以去除腥味，还能使海带熟的快，煮5分钟之后捞出放在凉白开冰一下，再次捞出沥干水分放在盆中，加一个彩椒丝，蒜末，葱花，辣椒面，用热油浇在上面，接着加生抽，香醋，盐，白糖，姜汁，拌和均匀，甘旨即成

百味美食阁|7月太热吃不下饭，教你15道凉菜的做法，开胃又下饭，15天不重样

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