快餐店|广告辱华、食品问题频发…丑闻缠身的它为何还能狂捞1625亿？
汉堡王又双叒叕出事了 。
7 月 16 日 ， 央视 315 晚会曝光了汉堡王南昌多家门店存在的偷工减料、使用过期食材以及随意更改保质期等问题 。
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随后 ， 汉堡王中国官方微博针对被曝光的问题向中国消费者道歉 ， 称会对这些餐厅进行停业整顿调查 。 同时 ， 北京、上海、杭州等地市场监管部门也迅速对汉堡王餐厅进行检查 。
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作为全球连锁餐饮品牌 ， 这已经不是汉堡王第一次引起轩然大波 。
2019 年 4 月 ， 汉堡王曾因一则涉嫌辱华的广告招致中国民众的反感与抵制 。 今年 3 月 ， 汉堡王中国台湾地区一门店又发布了涉及新冠肺炎的不当言论 。
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此外 ， 汉堡王还多次被曝光食品安全问题 ， 仅黑猫投诉平台上关于汉堡王的投诉就高达 542 件 ， 内容涉及吃出异物、订单无法退款等问题 。
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然而 ， 纵然屡陷风波 ， 汉堡王依然没有止住捞金的步伐 。
根据财报 ， 汉堡王2019年全球总营收高达229亿美元（约1625亿元） ， 同比增长 9.3% ， 餐厅总数在 2019 年底达到 18838 家 ， 全年新增的 1000 多家门店均在美国市场以外 。
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汉堡王到底是如何吸引源源不断的消费者的？同类连锁快餐店又是怎样刺激顾客不停“买买买”的？
点击视频 ， 看看连锁快餐店有何“吸金套路” 。
颇具刺激性的菜单设计
和其他餐厅的菜单相比 ， 快餐店的菜单总会让顾客更为亢奋 。 这是因为他们喜欢用红色和橙色等鲜艳的颜色 ， 同时搭配精心摆拍的食物照片 ， 刺激消费者的食欲 ， 从而使他们将注意力放在那些单价更高的食物上 。
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饱含巧思的定价策略
快餐店的定价策略一般包括两种：不标示货币符号和不以整数定价 。 其中更常见的是使用 9.79 美元或 9.89 美元这样的定价格式 ， 这样一来即使商品实际价格接近 10 美元 ， 消费者仍然会认为只要 9 美元 。
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一举两得的套餐组合
快餐店的柜台上方总是醒目地排列着各种“超值套餐” ， 品种多、搭配合理、价格实惠的套餐总能让顾客 “乖乖上套” 。 这一方面能为顾客缩短点菜时间、解决“选择困难”的问题 ， 但另一方面也是餐厅提高营业额、增加利润的重要法宝 。
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“贴心”的全天候服务
为了让顾客能随时随地买到自己想要的东西 ， 不少快餐店新增了 24 小时营业点、全天候早餐、自助点餐机等服务 。 这不仅让快餐店树立起“为顾客全天候服务”的贴心形象 ， 也让快餐店的利润额随之上涨 。
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“套路满满”的特惠
快餐店总会时不时送上各种优惠 ， 买一送一、加一元多一件、积分兑换等各种手段层出不穷 ， 吸引了不少消费者前去“薅羊毛” 。 但其实这些特惠活动只不过是快餐店吸引客流的诱饵 —— 先通过低价单品将消费者吸引到店里 ， 然后再推动消费者购买其他商品 ， 从而提高客单价 。
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