韭菜|甘蓝拌青椒丝，香辣鱿鱼圈，韭菜炒河虾的做法
甘蓝拌青椒丝
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食材：青椒500克、甘蓝150克、虾皮5克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克
做法：
1、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2、大葱去根洗净切成丝；
3、将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
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香辣鱿鱼圈
材料：鱿鱼、青红椒、大蒜、葱姜、韭菜花、生抽、陈醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉
做法：
1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；
2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；
6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。
韭菜炒河虾
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食材
河虾300g、韭菜150g、盐2g、食用油30g、黄酒15g、生抽5g、姜末适量
做法
1、新鲜的活的河虾，用自来水反复冲洗干净。捞出控干水分备用。
2、春韭菜洗净切段，根部和叶子要分开。锅烧热放油，先爆香姜末。
3、放入洗净的河虾大火爆炒，烹入黄酒，放入生抽和盐继续大火翻炒均匀。
【 韭菜|甘蓝拌青椒丝，香辣鱿鱼圈，韭菜炒河虾的做法】4、先把韭菜的根部放入稍微翻炒一下。再把韭菜叶放入翻炒至变色即可出锅。
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