饮食部落|美版知乎，中国人吃早餐吗？为什么美国没有中餐馆提供早餐？
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吃早餐是人类共同的饮食习惯 ， 很少有哪个国家的人不吃早餐 。 当然因为每个国家的饮食方式不同 ， 早餐出现的形式也就不同 ， 以欧洲为例 ， 这里的早餐就和中餐大不相同 ， 早餐主食一般都是土司或者黑面包加牛油 ， 肉片和芝士等 。 而在中餐因为地域文化差异早餐也不一样 ， 比如在武汉人们早餐可以吃热干面 ， 当然也有很多在其他地区流行的如包子、油条、豆浆等等多种多样的食物 。
【饮食部落|美版知乎，中国人吃早餐吗？为什么美国没有中餐馆提供早餐？】
在美版知乎上有这样一个提问：中国人吃早餐吗？如果是这样 ， 那么为什么美国没有中餐馆提供早餐？
是的中国人也吃早餐而且种类丰富多样 ， 那么为什么在美国的中餐馆不提供早餐呢？显然在美国的中餐馆更了解当地人的饮食习惯 ， 也知道如何计算成本盈利 。
从饮食习惯上来看 ， 很多传统中国早餐并不受当地人喜欢 ， 他们会觉得软软、滑滑、绵绵 ， 口感糟糕 ， 没有实质的口感 。 并且以很多美国人对中国菜的理解 ， 他们也很难区分哪些食物出现在早餐 ， 概念特别模糊 。
这里就有一个很简单的例子：包子 。 在中国很多时候包子都出现在早餐 。 在美版知乎上曾经就有这样的提问：为什么包子在中国只出现在早餐？原因很简单是因为我们能选择的食物太多 ， 而不像老外们早上午餐晚餐都出现的面包 。
当然为什么在美国的中餐馆不提供早餐的主要原因是成本 。 在美国很多中餐馆都会营业到很晚 ， 也很少在节假日放假 。 所以中餐馆也是很多老外在饥饿之余最容易找到的餐厅 。
而对中餐馆来说 ， 早餐的盈利成本太小了 ， 工人、食材、储存都是一种消耗 ， 特别是当餐厅员工精简到最合理的时候 ， 整个团队也发挥了最大的作用 ， 提供盈利不大的早餐 ， 无疑增加了工作负担和成本支出 ， 还会打乱整个工作计划 。
这点在我们身边也显而易见 ， 很多餐厅早餐并不会营业 ， 相反出现早餐的是一些像路边摊这样的成本支出不大的餐馆 ， 或者流动摊位 。
这里也有一个有趣的现象 ， 很多美国餐厅比如肯德基、麦当劳这些连锁店 ， 他们不仅在国外还是国内提供午餐和晚餐也提供早餐 ， 为什么会这样？
其实说白了这就是快餐文化 ， 食物流水线化 ， 可以储存可以大量批量生产（没有技术含量）食物就不在乎早晨还是傍晚 ， 可以快速批量量产 。 人工和成本也没有多大变化 ， 相反24小时营业还会增加营业额 。
这和中餐就有很大区别 ， 中餐烹饪很多时候都更有技术含量 ， 比如炖一道菜 ， 没有几小时很难完成 ， 也不可能大量批量生产 ， 风险太大（过期、储存、成本等等） 。
简而言之 ， 在美国的中餐馆如果提供早餐是一种额外工作 ， 还会再次转移人工 ， 增加供暖 ， 冷却等工作 ， 这会给厨房带来压力 。 在饮食上很多美国人也不会将中国食物作为早餐后 。 因此 ， 在大多数社区提供这种早餐服务在经济上是不可行的 ， 所以餐厅老板不会冒险把资源花在中式早餐服务上 。 当然中国人多的地方如华人街早餐提供是存在的 ， 我们懂得怎么享受中国美食 。
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