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食材|30余道菜肴精选，多种食材搭配，瞬间变美味，吃的很过瘾( 三 )


食材：豆苗、口蘑、金针菇、生姜
做法：
1、水中放姜片煮 ， 水热后加入口蘑 ， 盖上盖
2、水开后加入金针菇 ， 稍煮 ， 加入豆苗
3、水再开后加入色拉油、鸡精、味精 ， 调好味即关火
电饭煲酱烧鸡翅
做法步骤：
1.1斤猪肉切开三片尽量薄些加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺蚝油一勺、少许姜茸和酱油用手把肉和酱料抓均匀让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时；
2.倒入少许油把锅底涂均匀防粘把腌好的肉平放进锅底；
3.盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面 ， 再叉烤酱2勺或者加点蜂蜜在肉的上面盖好继续煮至跳闸；
4.如果还有很多水再次翻面按多一次快速煮饭键 ， 如果肉太厚可再按一次；
5.煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了 。
清炒菠菜
食材的准备：菠菜、猪油、盐、蒜、姜
具体步骤如下：1.菠菜去黄叶洗净控水 ， 姜切片、蒜拍末备用
2.起锅热油 ， 油温7成热时搁盐姜片及蒜末爆香
3.下菠菜翻炒至菠菜变色变软
4.起锅装盘即可
清蒸南瓜
材料：南瓜、芝麻、蜂蜜、枸杞、葡萄
做法：
1、 先将南瓜去皮 ， 去掉瓤 ， 然后用清水洗干净 ， 控干水分
2、 将洗干净的南瓜切成薄片 ， 整齐地摆在盘子里 ， 撒上一把白芝麻
3、 然后将南瓜送入烤箱 ， 100摄氏度蒸半个小时后取出
4、 浇上一勺蜂蜜 ， 撒上枸杞和葡萄点缀 ， 上桌开吃
炒肚片
材料猪肚 ， 蒜苔 ， 青红辣椒 ， 盐 ， 凉拌酱油 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 水淀粉
做法
1、猪肚煮熟 ， 切成片 。
2、蒜苔切成段 ， 青红辣椒切成片 。
3、锅放油炸葱姜 ， 放肚片爆炒 。
4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精 。
5、然后放青红辣椒片 ， 最后浇点水淀粉出锅 。
西芹培根卷
食材培根11片 / 西芹200g
做法1.西芹、培根准备好
2.西芹去掉叶子 ， 洗干净在淡盐水里泡一会 ， 然后切长条 ， 就是比培根片长出一点就可以啦 ， 自己看着切哦（西芹比较老的话就择去老筋）
3.接着就是卷起来啦 ， 卷口朝下放
4.语音提示电饼铛预热完毕后 ， 培根收口朝下码在电饼铛上先煎一会
5.翻动培根 ， 让培根全部煎透 ， 油脂析出 ， 关掉电源 ， 即可享受了(没有电饼铛用平底锅也可以)
蒜香炒花甲
用料：花甲随意蚝油（李锦记or海天）半碗李锦记蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺蒜蓉若干葱若干
做法：
第一不：
锅里放冷水盖过花甲 ， 盖锅盖 ， 烧水直至花甲开口 ， 花甲一开口翻几下 ， 一熟马上捞起一边沥干水分待用 。 （不要滚太久 ， 肉会变老缩水 。 我买的新鲜花甲 ， 都是水一开 ， 花甲几乎是同时开口的 ， 翻几下就捞起来了 。 有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开 。 ）
第二步：
锅里热油下蒜蓉炒5秒 ， 紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快 ， 不要翻炒太久 ， 花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅 ， 不然蚝油是会越炒越糊锅的） 。
老干妈炒鸡胗
材料：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；
做法
1.洗干净的鸡胗用刀片成片 ， 在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟 。
2.腌制鸡胗的时候 ， 可以把木耳择好 ， 用手撕成小块 ， 辣椒切成圈 。
3.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁 ， 这样可以节省烹饪的时间 ， 让鸡胗更嫩 。
4.锅热后倒入食用油 ， 待油温升至60度左右 ， 将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下 ， 也步叫“过油” ， 也叫“走油” 。 鸡胗滑开六七成熟 ， 盛出备用 。


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