慢慢妈的小厨房|鸡蛋灌饼这样做简直绝了，学会这个方法，再也不会出门买早餐了哈喽大家好

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【慢慢妈的小厨房|鸡蛋灌饼这样做简直绝了，学会这个方法，再也不会出门买早餐了】哈喽大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！
说起早餐，相信很多人都会有像我同样的经历，早上起床的时候，真是超级困难户，能多睡一分钟是一分钟，起床之后匆匆忙忙的，来不及做早餐，也来不及排队买早餐，更无法兼顾家人早餐的营养摄入，明明知道早餐对于我们来说是很重要的一顿饭，但却克服不了赖床的惰性，今天慢妈就教你一个早餐的做法，可以提前做好，放入冰箱冷冻或冷藏，早上想吃的时候，直接在电饼秤或平底锅中加热即可，特别方便，为家人学会这个早餐的做法吧，好吃又营养，做法也简单。
鸡蛋灌饼这样做简直绝了，学会这个方法，再也不会出门买早餐了。

鸡蛋灌饼，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，平时我们作为早餐吃到的比较多一些，他有蛋有面有青菜，有营养又方便，很受大家欢迎，做法虽然听起来比较复杂，但实际操作起来确实很简单的，在家里就能轻松完成，今天我把做法分享出来，希望喜欢吃的朋友也能自己动手试试，用这个方法来做，绝对个个鼓大炮，轻松灌入鸡蛋液，比买的还好吃呢，不信咱就试试！

在盆中倒入400克面粉，再加入两克食用盐，增加面粉的惊醒，倒入240毫升的温开水，边倒边用筷子搅拌，然后再下手和成面团儿。

这样和出的面团偏软，然后放在盆里盖上盖子或保鲜膜，饧发40分钟。

再准备油酥，用30克的面粉和40克的热油比例，搅拌均匀，成稀一点儿的油酥备用。油酥是平常做油酥烧饼或者其他老饼的方法中不可缺少的一步，要想饼子层层分离，必须有油酥隔离，调油酥的时候还可以自根据自己的口味加入花椒粉或者椒盐等等。

把鸡蛋磕在杯子里，放适量的胡椒粉和葱花，搅拌均匀备用。喜欢吃葱花，味儿重一点的，可以多放点葱花，不喜欢吃的可以不放。

面团饧好之后不用揉面，在案板上多撒一些干面粉，然后把面团整理成长条。再分成大小均匀的小面剂。

把每个小面剂揉圆，用擀面杖擀开，擀成厚厚的小饼。

用勺子舀一勺油酥放上，稍微涂抹一下。

再像包包子一样收口，口要收紧，防止油酥漏出。然后收口朝下，用擀面杖轻轻地把油酥推开，再用擀面杖擀得更均匀，更薄一些，擀面杖不要推到饼的边缘，防止油酥把皮撑破，如果在擀的过程中有大气泡也不要擀破。擀得越薄越好。

电饼铛预热，刷油之后把擀好的饼胚放进去，上面再刷一层食用油，锁住水分。

烙至定型之后翻面，大约20秒之后，开始鼓泡时，再次翻面。

这时的饼会慢慢的鼓起，电饼秤的火力比较温和且均匀，所以全程用大火就可以，也可以直接选烙饼模式。

用筷子在饼鼓起来的那一层中间轻轻的戳个洞再往上挑，倒入调好的鸡蛋液，继续加热到鸡蛋凝固时，多翻几次面就好了。

鸡蛋灌饼这样做真是好吃又简单，外表酥脆，还可以卷上生菜，土豆丝，黄瓜或者提前挑好味儿的豆皮儿，还可以刷上甜面酱或者番茄酱来调味道，所以说把鸡蛋灌饼作为早餐是很不错的，有面有菜还有蛋，做法方便，简单，又有营养，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐，喜欢我的朋友麻烦关注一下吧，每天为大家带来最平凡最贴近生活的美味，欢迎收藏和分享，感谢阅读！

慢慢妈的小厨房|鸡蛋灌饼这样做简直绝了，学会这个方法，再也不会出门买早餐了

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