烹饪|煲排骨汤必须先焯水？学会这招，汤更加鲜美有营养
现在大家的经济条件都提高了很多 ， 日常吃饭的餐桌上也会经常看到肉类 ， 排骨就是经常会出现在餐桌上的一道肉类了 ， 排骨是猪肉中最为好吃的一个部分了 ， 而且营养的非常的丰盛 ， 含有很多的矿物质和微量物质 ， 排骨的做法是多种多样的 ， 煎、炸、炖、煲汤都是可以的 ， 煲汤的排骨一定要选择前排 ， 前排的肉会比较细嫩 ， 适合我们用来煲汤 。
本文插图
排骨其他的做法也是非常的好吃 ， 不论是糖醋或者是红烧 ， 味道都是很好很受到大家的喜爱的 ， 但是提到最能够将排骨中的营养保存下来的做法那肯定就是煲汤了 ， 排骨配上一些蔬菜一起用来煲汤 ， 能够让营养更上一层楼 ， 味道也会非常的鲜美清甜 ， 在煲排骨汤的时候是不能够加入太多的调味料的 ， 这样会破坏掉排骨和蔬菜本来的鲜味 ， 不能放调味料我们就要处理好排骨自带的肉腥味 ， 不然汤就不会好喝 ， 大多数的人都知道将排骨焯水可以让排骨的腥味减淡 ， 但是焯水会让排骨的营养也流失掉一部分 。
本文插图
其实除了焯水之外还有一个办法也是可以将排骨里的腥味给去除掉的 ， 那就是在清洗的时候往排骨上撒上面粉用力的揉搓按摩 ， 这样可以把排骨里面的污血给按摩出来 ， 就可以不用焯水也能够让排骨的腥味变淡了 ， 排骨中的营养成分也不会流失掉 ， 那么现在来给大家说一下用排骨煲汤的具体烹饪方法和步骤吧 ， 第一步从市场或者超市买回来排骨后 ， 放在水龙头下用清水多冲洗上几次 ， 接着把排骨放入一个干净的大盆中 ， 在排骨上撒上面粉和放入清水搅拌一下 ， 面粉可以帮助排骨把污血给排出来 ， 等到污血排出来之后重新用水洗上几次排骨 。
本文插图
【烹饪|煲排骨汤必须先焯水？学会这招，汤更加鲜美有营养】往汤锅中放入排骨、食盐和清水 ， 把火候转成大火煮上三十分钟上下 ， 就可以加入已经切成段了的玉米 ， 然后把火候换成小火煲上三十分钟左右 ， 时间到了就可以直接上桌食用了 ， 这样煲出来的排骨肉质会非常的细腻 ， 排骨汤更是鲜美清甜 ， 特别的好喝 ， 以后大家在煲排骨汤的时候 ， 不要再把排骨焯水了 ， 试试用面粉加清水一起揉搓 ， 保证你煲出来的排骨比焯水过的排骨更加的好吃美味 ， 赶紧自己在家里动手做来吃吃看吧 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康