烹饪|大厨教你自制脆皮肠，方法简单易学，皮脆肉嫩，和买的一样好吃
导读：大厨教你自制脆皮肠 ， 方法简单易学 ， 皮脆肉嫩 ， 和买的一样好吃！
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 不管是大人还是孩子都特别的爱吃脆皮香肠 ， 每次路过超市都会被浓浓的香肠味道所吸引 ， 那种香味让你完全抵挡不住它的诱惑 。 不由自主的就会跟着味道来到他的面前买上两根 。
最近天气炎热不想出去 ， 但是又想吃脆皮香肠 。 于是老婆决定自己动手做一做 ， 去超市花50元买了2斤猪肉 ， 网上买的肠衣 ， 红曲粉 ， 鲜玉米粒 ， 准备好食材老婆在厨房忙乎了将近2个小时 ， 在屋里就已经闻到了浓浓的肠味 ， 赶紧跑去吃上一口 ， 让我意想不到的是结果如此的完美 ， 真的是太好吃了 ， 感觉比买的还要好吃 。
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做法：
1 ， 准备好买回来的肠衣 ， 用清水洗去表面的盐分 ， 再把肠衣撑开冲洗一下里面 ， 冲洗干净后加入姜片 ， 料酒 ， 浸泡30分钟去腥 。
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2 ， 做一个葱姜水 ， 碗中加入姜丝 ， 葱段 ， 下手抓一抓浸泡30分钟 。
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4 ， 准备好一块猪肉 ， 前腿 ， 后腿 ， 里脊都可以 ， 切成小块放入绞肉机中搅碎 。
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5 ， 绞好的肉馅放入盆中 ， 加入鲜玉米粒 ， 10克食盐 ， 10克白糖 ， 3克黑胡椒碎 ， 3克红曲粉 ， 30毫升生抽 ， 30毫升蚝油 ， 100克玉米淀粉 ， 再把浸泡好的葱姜水倒进来 。
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6 ， 用手顺着一个方向搅打上劲 ， 搅打大约10分钟左右 ， 有拉丝粘手的状态即可 。
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7 ， 用灌肠器把搅拌好的馅料塞进里面 ， 把馅挤到口的位置再套上肠衣 ， 一头挤紧慢慢推 。 灌好之后一头挤紧 ， 再用棉绳分成喜欢的大小 ， 全部分割好之后凉两个小时 。
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8 ， 冷水下锅后调小火保持微开的状态 ， 40分钟左右煮至飘起就已经熟了 。 捞出沥干水分就可以享用了 。 一次吃不完可以放入冰箱冷冻起来 。
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9 ， 做好的肠放在平底锅或者电饼铛上面煎一下 ， 大约2分钟左右就会闻到浓浓的香味 ， 看着就好吃 。 咬上一口太香了 ， 一点也不输在外面买的 。
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【烹饪|大厨教你自制脆皮肠，方法简单易学，皮脆肉嫩，和买的一样好吃】喜欢吃香肠的家人们别再出去买了 ， 在家动手做起来 ， 没有任何添加剂 ， 吃着放心 。 今天就给大家分享到这喜欢的家人们记得收藏哦！
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