典典小厨|没吃完的卤牛肉，二次再加工一下，更好吃
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每天看新闻 ， 安徽的洪水还是没有结束 。 老家也是在圩的边缘 ， 上半年疫情 ， 下半年洪水 。 今年真的太难了 ， 老公上周抽空回去把老家里一楼的一些家具搬到二楼了 ， 我们心想着 ， 二楼应该淹不到吧 。 当然 ， 如果不破圩就更好了 ， 如果真的破圩了 ， 也只能安慰自己舍小家保大家吧！
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【青椒炒卤牛肉】
【典典小厨|没吃完的卤牛肉，二次再加工一下，更好吃】主要食材：卤牛肉 ， 青红椒
卤牛肉的做法 。 锅里再次加水 ， 加生抽 ， 冰糖 ， 料酒 ， 卤料 ， 两勺老干妈 ， 油 ， 大火烧开之后把之前焯好水的牛肉再次大火烧开 。 烧开之后转小火 ， 慢慢的焖煮一个小时左右 。 卤好之后 ， 装到一个大的盆里面 ， 把牛肉放到里面浸泡一夜 。
没吃完的卤牛肉 ， 二次再加工一下 ， 更好吃！
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锅里放少许油下大葱 ， 青红椒翻炒至出香味 ， 等出香味之后加一些豆瓣酱翻炒至出红油 。 
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炒好之后 ， 倒入卤好的牛肉片 ， 因为牛肉已经是卤好的 。 倒进去之后简单的翻炒几个来回就可以了 。 
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卤牛肉本身偏干点的 ， 所以 ， 我们在炒制的过程建议加一点儿开水 。 一般情况下 ， 红烧牛肉的肉质软烂一些才好吃 ， 这种清淡的话 ， 建议用卤牛肉的紧致口感最佳 。 吃辣的话放一些辣会更香更入味 。 
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我一直都是非常喜欢吃牛肉的 ， 不管是红烧的还是卤的都是非常喜欢的 。 只是也可惜了 ， 全家也就我一人喜欢吃 。 家里的小朋友也是奇葩了 ， 只喜欢吃牛排 ， 对于这种牛肉倒是一点儿都不喜欢 。 另一位呢 ， 可吃可不吃的 ， 所以每次牛肉都是我一个人吃光 。 所以 ， 每次卤牛肉的时候一次性吃不完 ， 我都会这样加点青椒再炒制一下 。 
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牛肉的好处不需要多说 ， 一般减肥的朋友都可以食用的 。 可见它是非常健康的容易消化的 。 在众多的肉食当中 ， 牛肉的营养价值高脂肪含量低 ， 因此非常适合需要补充能量但又害怕变胖的人！
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牛肉的做法多种多样 ， 先卤再炒的做法 ， 您吃过没？
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