壮家小芙茹|天气热，做这道凉拌菜，清甜脆爽，好吃到没法忍！
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【壮家小芙茹|天气热，做这道凉拌菜，清甜脆爽，好吃到没法忍！】
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这两天的天气使得口腔和味蕾都期待着清新爽口的菜肴 ， 所以今天做了一道凉拌西葫芦 。
简单三步 ， 让凉拌菜快速轻松上桌 ， 西葫芦洗净擦丝 ， 酱汁调好 ， 淋在西葫芦上拌匀即可 。
温润如玉的西葫芦丝配上酱汁看上去真的特别能勾起人的食欲 ， 尝一口西葫芦丝清甜脆爽 ， 酱汁咸鲜为主 ， 但同时兼具一丝的微辣 ， 味觉层次特别丰富 。
食材
——
西葫芦、青红椒、生姜
[做法
-STEP1-
西葫芦洗净刨成细丝 ， 撒上少许盐拌匀
-STEP2-
挤干水分 ， 装入盘中撒上适量胡椒粉
-STEP3-
热锅起油 ， 下入姜丝炒香
-STEP4-
将青红椒碎倒入锅内翻炒几下 ， 滴入适量生抽炒匀
-STEP5-
炒好的酱汁淋在西葫芦上
-STEP6-
拌匀即可
西葫芦最好选择比较嫩的 ， 不需要削皮 ， 连着皮吃增加脆劲的口感 。 如果西葫芦买的太老的话会影响口感 ， 吃起来不够脆嫩 。
如果不吃辣的 ， 可以把辣椒换成彩椒 。 酱汁可以依据个人口味调制 ， 低入几滴醋 ， 味道更鲜美 。
这道菜一定要现吃现拌 ， 因为西葫芦丝在加盐后会很快出水 ， 然后打蔫儿 ， 口感不脆卖相也不好了 。
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