心选美食|大米清洗几遍再蒸最好？之前一直都错了，难怪米饭不软也不香！
文章图片
文章图片
作为南方人 ， 米饭是我们从小吃到大的 ， 不过要说吃米饭我们都会 ， 那蒸米饭呢？相信很多人都不会 ， 就算在会蒸米饭的人中 ， 很多人也一直弄错 。 对于这一点 ， 相信小编并没有“危言耸听” ， 很多人只能将米饭蒸熟 ， 但是却有一些细节不会注意到 ， 难怪蒸出来的米饭一直不软也不香 。
米饭的口感和营养 ， 最主要的就是3个点 ， 一个是大米本身的质量 ， 质量好的大米 ， 蒸出来的米饭才香软 。 第二个就是大米的清洗 ， 具体应该清洗几遍？怎么去洗？相信很多人都不知道这些 。 第三点就是蒸米饭时应该放多少水 ， 很多人说一节手指的量就够了 ， 但其实这个说法真的太模糊 。 下面 ， 小编就来说说这3个点 ， 来看看吧 。
【心选美食|大米清洗几遍再蒸最好？之前一直都错了，难怪米饭不软也不香！】
第一：挑选大米
在买大米时 ， 相信很多人都会进行挑选 ， 但是挑选的点其实并没有多少人知道在哪 ， 大部分人都是看看大米上面是否有虫 ， 大米是否干燥等等 。 其实我们应该看的 ， 主要是大米的腹白 ， 这个腹白指的就是米粒内部的白色部分 ， 这个部分越小 ， 则说明大米越成熟 ， 营养价值也就更高 。
第二：清洗大米
很多人在清洗大米的时候都会清洗很多遍 ， 直到把水倒在大米中 ， 不会产生浑浊感 ， 这时候才会弄去蒸 。 这其实是非常错误的做法 ， 因为这些浑浊的物质并不是什么脏东西 ， 而是大米中觉得部分的营养物质 。 所以我们在清洗的时候 ， 只需要倒入清水 ， 然后轻轻搓洗一遍就够了 。
第三：蒸米饭的水量
蒸米饭时 ， 很多人都是用手指进行测量的 ， 达到一节手指的高度就够了 ， 其实这是比较模糊的方法 ， 很多人用这个方法煮出来的饭都有问题 ， 不是太干就是太软 。 蒸大米最适合的水量 ， 跟大米的比例为1：0.8 ， 在这个比例下蒸出来的大米才是最佳的 。
推荐阅读
![[综艺节目]早应该被停播的几个综艺节目，不仅内幕让人气愤，甚至还误导青少年](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/4d71220ab187d1a1594708332a467e22.jpg)
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 美食|晚餐不想开火炒菜，试试这样吃，食材丰富，营养还足，几分钟上桌
- 郑妈妈的美食日记|12月底农村新农合截止缴费，农民嫌贵不愿付费，却不知3大变化！
- 郑妈妈的美食日记|农村“隔辈不亲”现象频发，70后拒绝义务带孙子，这是为什么？
- 可口|夏季不想吃饭没有食欲？分享几道香辣可口的家常菜美食，好吃下饭
- 膝盖损伤|2岁女童膝盖长“大米” 医生检查后惊呼“罕见”
- 烹饪技巧|名厨揭英王室饮食习惯：女王不吃比萨 威廉喜印度美食
- 美食|下班到家吃什么？这5道家常菜既快又下饭
- 比萨|名厨揭英王室饮食习惯：女王不吃比萨 威廉喜印度美食
- 名厨爆英国王室饮食口味：女王不喜欢比萨，威廉喜欢印度美食