美食de印象|这菜浑身都是宝，认识的人不多，和黄瓜是绝配，简单一炒特下饭！
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【美食de印象|这菜浑身都是宝，认识的人不多，和黄瓜是绝配，简单一炒特下饭！】
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夏天很多人都喜欢吃黄瓜 ， 黄瓜的做法有很多 ， 最简单方便的做法是将黄瓜一拍 ， 放入蒜蓉 ， 盐 ， 醋等调味品 ， 简单拌一拌 ， 就是一道爽口的小凉菜 。 但是也有很多人肠胃不太好 ， 即使是炎热的夏天也不适合吃凉菜 。 对于这些朋友来说吃热炒的菜比凉菜更适合 。
说起黄瓜就想到了紫苏 ， 紫苏的叶面呈绿色或紫色 ， 背面皆是紫色 。 紫苏可以说他浑身都是宝 ， 叶子称为紫苏叶 ， 梗称为紫苏梗 ， 种子称为苏子 ， 三味都是常用的中药 。 具有解表散寒 ， 行气和中 ， 止咳平喘 ， 解毒等功效 。
紫苏是餐桌上的奇特美味 ， 也是流传千年的名药 。 小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效 。 摘下顶端的几片嫩叶 ， 用来炒菜 ， 一股令人沁人心脾的香味儿让人神清气爽 。
紫苏为药食两用之品 ， 具有行气和胃的功效 。 春天食用紫苏叶 ， 有助于阳气升发 ， 而夏季天气炎热潮湿 ， 人们容易感到胃脘胀闷不适 ， 此时也适合采摘紫苏嫩叶做菜 ， 具有和胃消胀的功效 。
紫苏和黄瓜简直是绝配 ， 从小吃到大怎么都吃不腻 。 一盘辣辣的香香的紫苏炒黄瓜 ， 甚至比肉还下饭 。 家里的小朋友说 ， 第1口吃觉得还行 ， 越吃越好吃 。
紫苏除了用来炒黄瓜 ， 做鱼的时候放入一些有去腥增香的作用 ， 做鸭肉的时候来上一些也非常不错 。
【紫苏炒黄瓜】
准备食材：小黄瓜两根 ， 紫苏叶6片 ， 大蒜3粒 ， 红辣椒一根 ， 杭椒一根 ， 盐适量 ， 生抽少许 ， 植物油适量
制作步骤：
新鲜的紫苏是长这个样子的 ， 典型的桃心叶片 ， 今天买到的是叶面是绿色的 ， 背面是紫色的 。 另外还有一种正面和背面都是紫色的 。
黄瓜洗净后将两头切掉 ， 从中间对半切开再切成片备用 。 如果黄瓜比较老 ， 需要将中间的籽去掉 。
大蒜切成蒜蓉 ， 青辣椒切成圈 ， 红辣椒切成丁 ， 紫苏切成丝儿备用 。
锅烧热 ， 放少许植物油 ， 将黄瓜片放入锅中 ， 大火翻炒一分钟 。
炒到黄瓜变软 ， 表面微微泛黄 ， 盛出来备用 。
锅中再添加少量的植物油 ， 放入蒜蓉 ， 青红辣椒 ， 中火翻炒 ， 炒出香味儿 。
接着将黄瓜片重新放入锅中 ， 大火翻炒均匀 ， 根据个人的口味调入适量的盐 。
放入少许生抽调味儿 ， 快速翻炒均匀 。
最后将紫苏放入锅中 ， 快速翻炒十几秒钟就可以出锅了 。
一盘香喷喷的紫苏黄瓜就完成了 ， 独特的香味让人食欲大开 。 夏季天气炎热潮湿 ， 人们容易感到胃脘胀闷不适 ， 经常用苏嫩叶做菜 ， 具有和胃消胀的功效 。 用紫苏叶泡水喝还有预防感冒的作用 。
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