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敏茹意精品厨娘|三伏天，此肉多给孩子吃，简单一炒5分钟出锅，体格强健长高个

敏茹意精品厨娘|三伏天，此肉多给孩子吃，简单一炒5分钟出锅，体格强健长高个

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敏茹意精品厨娘|三伏天，此肉多给孩子吃，简单一炒5分钟出锅，体格强健长高个

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三伏天 ， 天气本来就热 ， 有时候胃口也不会太好 ， 但是也一定要注意补充营养和体力 ， 三伏天最适合吃的肉类当数哪种呢？今天小编就跟大家聊一聊 ， 尤其是家里有孩子的 ， 正长身体的时候 ， 是一定要加强营养和体力的 ， 尤其是一些促进骨骼发育和增长身高的食物要经常给孩子补充到………………

三伏天 ， 此肉多给孩子吃 ， 简单一炒5分钟出锅 ， 体格强健长高个……
今天要介绍的这款呢 ， 就是普通的牛肉……你可别小看了牛肉 ， 虽然现在45.1斤的价格仅比猪肉贵了13元 ， 但是营养却比猪肉高的高 ， 经常看我食谱粉丝们都知道 ， 我家是吃牛肉比猪肉多的 ， 个人认为吧：猪肉买一斤 ， 也就炒一次 ， 不出分量 ， 还需要带肥肉 ， 价格也不低 ， 含水量还高……牛肉买一斤 ， 没有肥肉 ， 肉质紧实 ， 一斤能做两次 ， 然后半斤就能炒一大盘 ， 不舍分量的…………再就是牛肉的营养价值远比猪肉高 ， 尤其是蛋白质含量颇高 ， 很益于人体营养吸收…………常吃牛肉能促进生长发育 ， 促进骨骼强壮 ， 使身体更健壮 ， 更有能量体力和活力……所以 ， 孩子们需要长高个了 ， 骨骼要强壮了 ， 都是要常吃牛肉的…………

炒牛肉时 ， 万万不可这样做！否则柴不入味还塞牙 ， 这样做就嫩滑了……
牛肉虽然好吃又营养 ， 但是很多人都反应老是做不好 ， 楼上邻居前几天还说呢 ， 看我整天买牛肉 ， 到底怎么做好吃呀？他们平时都是炖着吃 ， 一煮就需要四五十分钟 ， 费时费力 ， 口感还不好…………其实你是没有找对烹饪方法……我家经常吃牛肉 ， 已经找到了很好的技巧来做牛肉…………首先要知道 ， 炒牛肉时 ， 万万不要这样做：炒牛肉的时候只需要几分钟就出锅的 ， 所以你千万不要提前焯水 。 炒牛肉时 ， 一般都是需要提前腌制的 ， 然后入锅滑炒变色后 ， 1分钟左右就可以出锅了～～而且只有比较嫩的部位适合炒牛肉 。

如果是牛腩牛腱子什么部位的就需要炖煮了……而且炒牛肉时 ， 大部分都用牛里脊 ， 通脊 ， 牛腿肉……肉质嫩滑 ， 容易炒熟 ， 切的时候一定要逆着纹路切 ， 最好是切薄片或切小丁 ， 入锅不到5分钟就出锅 ， 鲜嫩入味 ， 特别嫩滑…………孩子们都在长身体的时候 ， 一周做个两三次 ， 可爱吃了 ， 也下饭……
【香菜孜然炒牛肉】
食材准备：
牛肉200克 ， 香菜2棵 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜
调味料：
白糖 ， 鸡精 ， 盐 ， 辣椒粉 ， 孜然粒 ， 孜然粉 ， 胡椒粉…………
【敏茹意精品厨娘|三伏天，此肉多给孩子吃，简单一炒5分钟出锅，体格强健长高个】
制作方法
1：我用的是牛腿肉 ， 很嫩的那种 ， 切薄片放碗中 。 加少料酒去腥 ， +2勺生抽 ， 少许老抽 ， 加半勺玉米淀粉抓匀

2：抓匀之后 ， 再放一勺熟油 ， 继续抓匀 ， 放熟油能锁住牛肉里面的水分 ， 吃起来更滑嫩……

3：牛肉抓匀后 ， 摸起来非常软嫩 ， 静止腌制10分钟以上吧…………

4：炒牛肉时 ， 一定要热锅冷油下牛肉滑炒 ， 滑炒到变色之后 ， 放入葱姜蒜炒匀 。

5：然后再放入香菜炒匀 ， 香菜尽量用带杆的部分 。

6：这样在出锅前就可以放入所有的调味料炒匀了

香味扑鼻而来 ， 抑制不住地想吃…………喜欢吃牛肉的 ， 赶紧动手试一下吧 。
记住炒牛肉时 ， 万万不要焯水哦 ， 否则牛肉发柴 ， 塞牙 ， 不入味 ， 记住步骤里的腌牛肉和热锅冷油和变色后炒一会儿出锅 ， 还有逆刀切 ， 都是一些使牛肉滑嫩的小技巧

（本文原创作者：敏茹意精品厨娘）
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