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荔枝|最喜荔枝红( 二 )


岭南民谚：“天下荔枝在广东 ， 广东珍品在萝岗 。 ”被誉为荔枝中“三宝”的“水晶丸”“桂味”“挂绿” ， 以及被尊称为“荔枝皇后”的“水西碧玉” ， 皆在萝岗 。
为什么是萝岗？
萝岗在广州东北方 ， 隶属黄埔区 ， 境内确实有“岗” 。 萝岗之“岗” ， 南北狭长 ， 北高而南低 ， 渐次由三种地貌构成：高丘陵、低丘陵台地及河涌与滨江冲积平原 。 山丘表层为砖红壤潮土 ， 有机物质丰富 ， 土层深厚肥沃 ， 呈弱酸性 ， 天生就是供荔枝生长的优质土壤 。 加上全年气温较高 ， 雨量丰沛 ， 就像当地百姓所说 ， “插根木棍就发芽” 。
这里有一座荔枝山 ， 还有一个“果村乡”——可见当地对荔枝的看重 。 不管是村委会也好 ， 乡政府也好 ， 都全力为栽种荔枝服务 。 有的村子 ， 是一个巨大的圆圈 ， 圆圈中间是茂密的荔枝园 ， 这叫“人跟着荔枝走” ， 为守护荔枝而建房居住 ， 从而形成村落 。 还有的村子 ， 是“荔枝跟着人走” ， 比如建于明代的水西村 ， 四周都是荔枝林 ， 计有一千五百余亩 ， 光是古荔树就有一万两千多棵 。 村里老人讲 ， 有些古荔的树龄可能在六七百年以上 。 自古以来 ， 村里人就与荔枝相依为命 ， 数百年的荔枝树至今不改其味 ， 甚至果实的味道越来越甘醇 ， 真是福荫后人 。 其中一株四百多年的古荔 ， 每年挂果千斤左右 ， 且一半是被誉为“岭南第一荔枝珍品”的“水晶丸” ， 一半是“桂味” ， 至为神奇 。
走进这样的地方 ， 就像进入荔枝的博览园 ， 或者说是进入荔枝的原始森林 。 萝岗有百年以上的荔枝林三万多亩 ， 其中半数以上的树龄在三百年以上 ， 树龄五百年以上的有二十七株 ， 这些经历了数百年风雨的古荔树 ， 至今仍硕果累累 ， 皆属于“红壳大果品系” ， 肉厚核细 ， 即便在岭南也较为罕见 。 这当然跟萝岗原生态的自然环境有关 。
荔枝的神奇还不止这些 ， 司马相如在《上林赋》中将荔枝写成“离支” 。 而白居易在《荔枝图序》中这样解释“离支”的涵义：荔果离枝之后 ， 其变甚速 ， “一日而色变 ， 二日而香变 ， 三日而味变 ， 四五日外 ， 色香味尽去矣” 。 所以采摘荔枝时不是直接摘果 ， 而是连带着树枝一同剪下 ， 让果不离枝 ， 以保其鲜 。 荔枝的成熟也不是渐渐变红 ， 而是一夜骤红 。
这可能也是荔枝之所以格外珍贵的一个原因 。
植物学家蒲垫龙曾说：“古荔枝是岭南至宝 ， 倾家荡产也要保护好 。 ”现在 ， 古荔树不仅保护得很好 ， 而且径直成为当地人的摇钱树 。 当代社会 ， 经济文化高度发达 ， 文化之果荔枝已变成“金果” ， 含金量极高 。 萝岗又获得了“国际无公害产地认证” ， 每到荔枝成熟期 ， 采购者从四面八方蜂拥而至 ， 每年外销荔枝可达数千万斤 ， 进账也以数千万元计 。
如今的荔枝既是珍品佳果 ， 又是大众鲜果；既高级 ， 又普通 ， 饶是“人见人爱” 。
制图：张芳曼
【荔枝|最喜荔枝红】《 **** 》( 2020年07月25日 08 版)


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