江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|夏天，吃鱼吃肉不如多吃它，无水又无油，健康不上火，上桌就抢光

大家好 ， 如今已经进入夏季 ， 相信很多人都喜欢 ， 吃一些比较清淡的美食 。今天 ， 我就给大家带来一道比发糕营养 ， 无水无油的健康美食制作 ， 做出来的味道 ， 绝对比发糕还要好吃 ， 你想跟我学一学吗？
这道美食是我的大伯母教给我的 ， 还记得以前夏天的时候 ， 最喜欢的就是 ， 到大伯母家去蹭吃蹭喝 。久而久之 ， 也和大伯母学到了一些美食制作 ， 这道美食是我最喜欢吃的 ， 自然对其制作方法也有所了解 ， 下面就让我来教教你们 。
烹饪|夏天，吃鱼吃肉不如多吃它，无水又无油，健康不上火，上桌就抢光
文章图片

文章图片

【鸡蛋糕】
【制作食材】鸡蛋 ， 面粉 ， 白糖 ， 白醋
【方法及步骤】
1、首先准备一个大碗 ， 往碗中打入4个鸡蛋 ， 接着再加入5滴白醋去腥 ， 以及35克的白糖 。接着用打蛋器对鸡蛋进行搅打 ， 用高速打蛋器对鸡蛋搅打5分钟 ， 将蛋液搅打至颜色发白 ， 体积明显变大为止 。
烹饪|夏天，吃鱼吃肉不如多吃它，无水又无油，健康不上火，上桌就抢光
文章图片

文章图片

2、
搅打好以后的鸡蛋糊 ， 我们要往里面加入适量低筋面粉 ， 面粉不能直接进行加入 ， 要准备一个漏筛 ， 用漏筛把面粉慢慢 ， 筛到鸡蛋面糊中 。往碗中加入的低筋面粉不要太多 ， 4个鸡蛋搭配 ， 100克的低筋面粉就可以 。
往碗中加入面粉以后 ， 不要直接用筷子进行搅拌 ， 或者是用锅铲进行搅拌 。而是要采用锅铲轻轻的去翻拌 ， 千万不能划圈 ， 划圈会导致做出来的鸡蛋糕 ， 口感不蓬松了 。这主要原因是由于鸡蛋糊中的气泡 ， 如果采用搅拌的方式 ， 就会消泡 。
烹饪|夏天，吃鱼吃肉不如多吃它，无水又无油，健康不上火，上桌就抢光
文章图片

文章图片

3、
慢慢搅拌 ， 等碗中看不到干面粉的时候 ， 我们要把剩下的面粉 ， 再筛入碗中 ， 继续翻拌均匀即可 。面粉要分三次去进行筛入 ， 如果一次性去进行加入的话 ， 面糊是很容易起面疙瘩的 ， 那样做出来的面糊 ， 就不细腻了 。
准备好面糊以后 ， 我们要准备一些小纸杯 ， 小纸杯可以自己动手做 ， 也可以到外面的蛋糕店中 ， 去进行购买 ， 几块钱就能买到一大把 。然后把制作好的面糊 ， 用汤勺将其舀入纸杯中 ， 大概8分满就可以了 。
烹饪|夏天，吃鱼吃肉不如多吃它，无水又无油，健康不上火，上桌就抢光
文章图片

文章图片

4、在面糊的表面 ， 我们还要放上一些自己喜欢吃的干果 ， 可以放葡萄干 ， 也可以用红枣等 。然后把制作好的蛋糕糊 ， 直接放入蒸锅当中 ， 开大火对蛋糕糊进行蒸制 。（在这一步要注意的是 ， 记住热水上锅 。）
为了防止水蒸气滴落到蛋糕中 ， 我们要往其表面覆盖上一层锡纸 。最后只需盖上盖子 ， 让蛋糕在锅中蒸15分钟就可以了 ， 蒸熟以后的蛋糕 ， 将其从蒸锅中取出 ， 并撕去其外表的纸杯 ， 就可以进行食用 ， 是不是特别简单呢？
烹饪|夏天，吃鱼吃肉不如多吃它，无水又无油，健康不上火，上桌就抢光
文章图片

文章图片

【小贴士】
1、在对鸡蛋进行搅打的时候 ， 一定要把鸡蛋完全打成泡沫状 ， 不然做出来的蛋糕就是硬邦邦的 。
2、在采用面粉的时候 ， 一定要采用低筋面粉 。中筋、高筋这两种面粉 ， 都是不可以的 。
3、在蒸蛋糕的时候 ， 记住热水上锅 ， 否则蛋糕会遇冷收缩 。


推荐阅读


上一篇：疫情|【关注】全球累计确诊逾1590万例，非洲超一万名卫生工作者感染

下一篇：烹饪|十种蛋白质远超肉类的