烹饪|精选美食：蒸香菇马蹄肉丸，爆炒猪肝，剁椒豉汁蒸草鱼，莴笋炒猪肝( 二 )
1、马蹄削皮洗净切碎粒 ， 香菇热水泡开切碎粒；
【烹饪|精选美食：蒸香菇马蹄肉丸，爆炒猪肝，剁椒豉汁蒸草鱼，莴笋炒猪肝】2、猪肉先切片然后剁成肉末；
3、上两步食材放同一碗里拿勺子搅拌混合均匀 ， 加一点点油 ， 适量盐和酱油 ， 一点点干淀粉混合均匀 ， 静置腌半小时；
4、再加一点点油混合均匀 ， 团成丸子放入碟中；
5、放多点水进蒸锅 ， 水开后放入盛着肉丸的碟子盖盖蒸15-20分钟 ， 肉丸熟后倒入小半碗水淀粉 ， 再加盖蒸1分钟即可 。
爆炒猪肝
食材：猪肝 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 料酒 ， 酱油 ， 葱姜蒜
做法
1、猪肝洗净 ， 浸泡2小时；
2、猪肝切片 ， 倒入料酒、酱油 ， 腌15分钟；
3、胡萝卜、黄瓜切片 ， 葱姜蒜切末；
4、跟平常炒菜一样 ， 炒葱姜蒜和胡萝卜 ， 至胡萝卜变软变金黄 ， 放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右 ， 放入黄瓜条出锅加鸡精即可 。
剁椒豉汁蒸草鱼
食材：草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱
做法：
1、草鱼段清理干净 ， 抹一层料酒 ， 一层盐 ， 加上姜丝腌15分钟左右；
2、把腌好的鱼段入开水锅蒸5分钟；
3、把盘子里的水倒掉 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 加上红剁椒 ， 再蒸4分钟；
4、撒上葱花 ， 浇上热油即可 。
莴笋炒猪肝
做法：
1、猪肝切薄片 ， 放入淀粉、生抽 ， 拌匀腌渍10分钟；
2、莴笋削皮 ， 切滚刀块；
3、锅倒入油烧热后 ， 倒入猪肝快速滑炒几分钟 ， 炒至9成熟盛出；
4、锅倒入少许油 ， 放入葱姜蒜、红干椒炸出香味 ， 再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟 ， 放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食，国人信手拈来，而老外却有点束手无策
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 潮流尚拍精选|金晨身着粉色连衣裙配蓬松发型，看似很简约却精致高级，风格好甜美