烹饪|自制正宗四川凉面，这味道，才是地道四川味！
用料
面条1斤、绿豆芽半斤、海带少许、盐适量、醋适量、酱油适量、糖适量、蒜瓣3~4瓣、老姜1块、咸菜头1个、麻油少许、花椒面少许、辣椒油适量、味精适量
四川凉面的做法
锅入清水待沸 ， 新鲜放入屉中上锅蒸15分钟后 ， 倒入沸水中煮片刻后捞出 ， 淋入少许食用油在风扇下搅拌吹凉
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海带洗净切丝 ， 和豆芽煮熟后捞出
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咸菜头 ， 青椒切丝
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小葱切成葱花 ， 姜蒜切细末
【烹饪|自制正宗四川凉面，这味道，才是地道四川味！】
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将少许海带丝 ， 豆芽 ， 咸菜丝 ， 青椒丝放入盘中 ， 上面放上 ， 将所有佐料打在凉面上 ， 撒上葱花 ， 食用时拌匀即可
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小贴士
凉面在蒸熟后 ， 放入沸水中稍煮片刻 ， 可使口感不那么干 。凉面佐料可根据个人喜好略做改动和增减
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