烹饪|几分钟做好一道菜？这5道鸡蛋小炒太适合夏天了
鸡蛋 ， 全能型营养食材 。每100克鸡蛋含有12.58克蛋白质， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。除此之外 ， 蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 ， 营养非常全面 。
鸡蛋也是冰箱里的看家食材 。不知道吃什么时候 ， 就炒个鸡蛋 ， 既省时间又有营养 。
最近 ， 气温正高 ， 在厨房里折腾几下就会大汗淋漓 。所以 ， 给大家推荐几道简单到不能再简单的菜 ， 5种炒蛋做法 ， 省事方便 ， 几分钟就可以炒一盘 ， 非常贴心 。
第一道：蛋炒豆腐
这道小炒软嫩鲜香 ， 把豆腐和鸡蛋完美的融合在一起 ， 吃起来入味、下饭 ， 特别美味 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许 。
第二步：把豆腐压碎 ， 如图 。
第三步：把鸡蛋打散 。
第四步：锅中倒入适量的油 ， 油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀 。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味 。
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第五步：把鸡蛋液倒入锅中 。
第六步：翻炒至蛋液和豆腐融合在一起 ， 变得凝固即可 ， 然后撒上少许香葱末 ， 再淋上一点香油 。
第七步：装盘上桌吧 。
多说几句：
1、做这道菜建议用卤水豆腐 ， 这种豆腐水分含量稍少一点 ， 便于成型 。
2、要在炒豆腐的时候调味 ， 这样才能更好的入味 。
第二道：韭菜炒蛋
相比传统方法 ， 这样做韭菜和鸡蛋更好的融合在了一起 。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时 ， 热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来 ， 满屋飘香 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。韭菜100克、鸡蛋3或4个 。
第二步：把韭菜清洗干净 ， 然后切成1厘米长的段 。
第三步：把韭菜放入大碗中 ， 再放入鸡蛋 ， 然后放入1勺盐 ， 15毫升左右的清水 。
第四步：搅拌均匀 ， 如图 。
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第五步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后把蛋液倒入锅中 。
第六步：炒至鸡蛋凝固、成熟 ， 然后淋几滴香油 ， 翻炒均匀 。
第七步：上桌开动吧 。
多说几句
鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材 ， 所以 ， 不要炒太久 ， 以免让菜的口感变老 。
第三道：双椒炒蛋
喜欢吃辣的话 ， 一定要试试这种鸡蛋炒法 ， 拌在米饭里吃特别下饭 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺 。
第二步：把尖椒切碎 ， 如图 。
第三步：鸡蛋打散 。
第四步：把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中 。
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第五步：往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水 ， 然后搅拌均匀 。
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