小清讲美食|麻辣鲜香好吃到不行的“干煸豆角”
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我又来了教大家做菜了 ， 今天做一个麻辣鲜香好吃的 ， 跟我一起来学吧！我们先准备一块上好的猪里脊肉 ， 给它切成肉末 ， 在准备一些葱姜蒜 ， 给它都切成末备用 ， 再来点麻椒干辣椒 。
干煸豆角
需要大家注意的是 ， 豆角我们需要给它掰成小拇指长的断 ， 这样豆角能够更加的入味 ， 拿起锅烧油 ， 待到油温达到五成热左右的时候 ， 给它下入豆角 ， 豆角咱们给它中火慢慢的炸 ， 然后给它炸到金黄熟透 ， 就可以捞出来备用了 。
干煸豆角
锅里留一些底油 ， 下入里脊肉末炒香 ， 炒出香味之后 ， 倒入刚才的配料 ， 葱姜蒜、麻椒干辣椒全都给它下进去 ， 给它爆出香味 。 用小火给它多炒一会 ， 放入豆瓣酱给它炒出红油香味出来 ， 然后就可以放入炸好的豆角 ， 给它简单煸炒 ， 顺便加入盐和鸡精 ， 这个盐根据个人口味 ， 适当的放 ， 这边就不多说了 ， 喜欢吃辣一点的可以放一勺老干妈 ， 不喜欢吃的可以不放 ， 最后放入白芝麻 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 美食闪亮登场 。
干煸豆角
【小清讲美食|麻辣鲜香好吃到不行的“干煸豆角”】再给大家来一个甜品“拔丝香蕉” ， 我们一起来学着做吧 ， 找到四根硬一点的香蕉 ， 这里先说好 ， 要的是熟的香蕉 ， 而不是不熟的 ， 记住啦 。 把香蕉给它切成一块一块的 ， 至于要多大块的 ， 那就要看你的嘴能吃多大块的 ， 切完给它放入碗中备用 。 然后咱们来调一个面糊 ， 放入一勺面粉 ， 一勺淀粉 ， 少来一点泡打粉 ， 咱们加入适量的温水 ， 第一次加入清水给它调成这种酸奶状的就行 ， 然后我们往香蕉里面均匀的裹上一层干面粉 ， 它这个水分就不容易流失 ， 裹好面粉的香蕉给它倒入咱们刚才调好的面糊 。
拔丝香蕉
然后我们用一口祖传的铁锅 ， 没有就随便拿个吧 ， 锅里给它多烧点油 ， 五成油温就可以放入香蕉 ， 这里我们可以用牙签插上香蕉放入锅里 ， 这样不会溅你一身油 ， 咱们这个香蕉不需要炸太久 ， 油温比较低 ， 给它炸定型之后就可以给它捞出来 ， 等锅里这个油的温度再次升高的时候 ， 我们再把这个香蕉给它下进去 ， 给它炸到什么程度呢？那就得看你自己的喜好了 ， 一般来说都是炸到金黄酥脆为止 ， 所以这个要看你自己的啦 。
拔丝香蕉
香蕉捞出来之后 ， 我们把锅洗一下 ， 然后一点点的水 ， 再拿点白糖用冰糖也行 ， 想吃多点的糖你就多放点 ， 然后加一点食用油 ， 这样不容易粘锅 ， 而且熬白糖还比较快 ， 用勺子不停的给它搅拌 ， 刚开始会冒大泡 ， 慢慢的就有密集的小泡泡出现 ， 熬成有点黄金色的时候下入香蕉 ， 翻炒均匀 ， 撒上性感的白芝麻 ， 即可出锅 ， 小孩子都馋哭了 。
拔丝香蕉
下期为您继续讲解家常菜！
推荐阅读
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 美食|晚餐不想开火炒菜，试试这样吃，食材丰富，营养还足，几分钟上桌
- 郑妈妈的美食日记|12月底农村新农合截止缴费，农民嫌贵不愿付费，却不知3大变化！
- 郑妈妈的美食日记|农村“隔辈不亲”现象频发，70后拒绝义务带孙子，这是为什么？
- 可口|夏季不想吃饭没有食欲？分享几道香辣可口的家常菜美食，好吃下饭
- 烹饪技巧|名厨揭英王室饮食习惯：女王不吃比萨 威廉喜印度美食
- 美食|下班到家吃什么？这5道家常菜既快又下饭
- 比萨|名厨揭英王室饮食习惯：女王不吃比萨 威廉喜印度美食
- 麻辣婊哥|张雨绮撕杨天真啦？其实两人都不是省事的主儿
- 名厨爆英国王室饮食口味：女王不喜欢比萨，威廉喜欢印度美食