烹饪|这才是茄子最好吃做法，不用炒，不红烧，一大盘上桌不够吃
今天跟大家分享一个茄子最好吃的做法 ， 没有之一 ， 这个做法就是蒜蓉蒸茄子 。 茄子跟蒜是非常出味的一种搭配 ， 比炒茄子 ， 红烧茄子要好吃太多太多了 。 所以今天就带来了蒜蓉蒸茄子最家常的做法 ， 制作过程相当的简单 ， 即使没有任何的烹饪经验也可以做出来 。 接下来就一起去看一下这道蒜蓉茄子的教程吧 。
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【蒜蓉茄子】
【制作食材】茄子 ， 大蒜 ， 食用盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 香油 ， 食用油 ， 小葱
【制作步骤】
1、准备一根长茄子 ， 如果特别喜欢吃茄子的话 ， 就多准备几根 ， 但最好不要太多 ， 太多了一次吃不完 ， 剩下的就浪费了 。 咱们做这个蒜蓉茄子 ， 最主要的就是吃它那个蒜香味 ， 所以大蒜一定要多准备点 ， 最好是10瓣以上 ， 再准备一点点葱叶就可以 。 食材和料头都给它准备齐全了 ， 那么接下来就准备一下做这个蒜蓉茄子要用到的调味料 。 适量的食用盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 香油 ， 食用油 。
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2、把咱们准备好的长茄子先放到清水中浸泡 ， 然后清洗 。 完了再把它头部和尾部都给它切去 ， 再将茄子去皮 ， 切成0.5厘米左右的薄片 ， 然后斜刀给它切成0.5厘米左右的细丝 ， 切完之后咱们把它放到一个盆中 ， 加入没过茄子的清水给它抓捏一下 ， 再浸泡一会 ， 浸泡完了捞出来控一下水分 ， 然后放到一个小盘中 。
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3、先把小盘放到一旁 ， 给它充分晾一下水分 ， 等水分晾干之后 ， 咱们把它放到蒸锅 ， 等到锅里水开了之后再蒸10分钟 。 在蒸茄子之前 ， 如果发现晾茄子的盘中有水分的话 ， 咱们要给它倒出来 。
【烹饪|这才是茄子最好吃做法，不用炒，不红烧，一大盘上桌不够吃】
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4、趁着蒸茄子的这段时间 ， 咱们来处理一下小葱和大蒜 。 前面咱们提到了吃这个蒜蓉蒸茄子 ， 最主要的就是它的蒜香味 ， 所以大蒜一定要多准备一点 ， 最好10瓣上 ， 而且咱们要将大蒜拍一下 ， 充分激发出大蒜中的蒜香味 ， 再切成碎末放到一旁 ， 给它放置几分钟 ， 这样大蒜的香味就会非常的浓郁 。
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5、大蒜放到一个碗中先放一会 ， 然后把小葱切成葱花 。 大蒜放一会之后 ， 咱们放一勺食用盐 ， 然后再加入适量的酱油 ， 蚝油 ， 香油 ， 给它用筷子充分搅拌均匀 。
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6、咱们调完大蒜料汁的时候 ， 茄子也已经蒸好了 ， 把茄子取出来放到一旁晾干备用 ， 然后起锅烧油 ， 把剩余的蒜末放到油里面炸出香味 ， 炸到大蒜金黄的时候就可以了 。 咱们先把蒜汁泼在茄子上面 ， 然后把炸好的热油直接泼到茄子上 ， 最后撒上葱花 ， 一道非常美味的蒜蓉蒸茄子就这样完成了 ， 是不是看着就特别好吃呢？喜欢就自己去试一下吧 。
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【小贴士】
1、 茄子条切得细一点 ， 这样比较容易入味 。
2、大蒜一定 ， 一定 ， 一定要多准备一点 。
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