江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口( 二 )


文章图片

文章图片

（4）之后锅中烧开水 ， 土豆丝倒入锅内 ， 焯水10秒钟左右即可 。如果切的土豆丝不是很细 ， 可以延长焯水的时间至20秒 。
烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

（5）之后捞出迅速放入冰水或者凉水中 ， 同样也是为了脆爽 。
烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

（6）小葱切段、彩椒切丝、蒜切末备用 。
烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

（7）土豆丝攥干水分 ， 放入盆中 ， 再把葱段、彩椒丝、蒜末放在上面 。
烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

（8）在调味之前 ， 先拌上辣椒油 ， 这样可以有效锁住土豆丝的水分 ， 脆度保持的更久 ， 搅拌均匀 。
烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

（9）开始调味 ， 倒适量生抽、香醋、蚝油、白糖 ， 搅匀即可装盘 。
烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

一道开胃小凉菜就做好了 。用来送粥、下酒都是很不错的 ， 整个过程虽然看起来很麻烦 ， 实际操作起来还是挺简单的 。下面是我把需要注意的4个地方做的一个小总结 ， 按照这个步骤来做 ， 你也可以做出饭店的口感 。
烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口
文章图片

文章图片

① 必须要用清水把土豆丝表面的淀粉冲洗干净 ， 直到水不再浑浊为止；
② 加一勺白醋 ， 把土豆丝浸泡5分钟 ， 这样土豆丝更白 ， 吃起来更清脆；
③ 焯水的时间不能太长 ， 10秒钟即可 ， 捞出后迅速过一遍冰水 ， 吃起来更脆 。
④ 调味之前 ， 切记要先拌辣椒油 ， 再拌辅料 ， 这样土豆丝才不会出水 ， 脆度保持的更久 。
【烹饪|凉拌土豆丝，先焯水就错了，记住这4个步骤，简单开胃，脆嫩爽口】今天的分享您喜欢吗？喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧 ， 喜欢请点击订阅、分享！你有什么观点和想法 ， 欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论 。亲亲们看中了 ， 想尝试一番的 ， 制作的过程中有任何疑问 ， 都可随时给小编留言哟!本期小编就为大家分享到这里啦 ， 每日美食招就在——懂你生活小心思 。


推荐阅读


上一篇：阿昱不吃鱼|中国带“州”的3大城市，经济一个比一个发达，你更看好哪一个？

下一篇：癌症肿瘤,肿瘤|癌症是一种慢性疾病，良好的心态是治疗癌症最关键的手段！