王思露营养师|还原真相：鸡蛋中检出“兽药”，还能否继续吃鸡蛋？每天吃几个更安全( 二 )
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何为“兽药残留”？
提到“兽药残留” ， 您应该有一个基本的了解 。 兽药残留主要是由于在动物的饲养过程中 ， 为了提高品质和产量 ， 滥用或过度使用兽药、甚至禁用药物 。
这些兽药一般并不会完全被代谢排出 ， 因此就会在动物体内（动物类产品中）蓄积 。 当人吃了动物性食品之后 ， 就会通过食物链积聚在体内 ， 这样就会增加过敏、食物中毒等问题的发生风险 ， 有时甚至会导致遗传或染色体异常 。
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此事 ， 我们该如何看待？
1、和“食品营养相比” ， “食品安全”更重要 ， 所以购买食品不能“马虎” ， 到“正规、有资质的场所”购买食品 。
2、在金刚烷胺、氟苯尼考等物质的问题上 ， 不应该过分“恐慌” ， 将某一种食物直接“否决” ， 任何物质在谈到毒性的时候都应该限定“剂量” ， 超量使用 ， 才会存在威胁 。
3、土鸡蛋 ， 不优秀；溜达鸡 ， 不神奇；真心没必要刻意追求 。 吃安全、卫生的食品是关键 。
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买鸡蛋、吃鸡蛋 ， 聪明的人这样做：
挑地方买鸡蛋：
线下购买鸡蛋等食品 ， 请到大型、正规的超市或者“有完善资质的农贸市场”购买 ， 安全系数更高 ， 防止被坑 。
线上购买鸡蛋等食物 ， 您应该选择“正规的网购平台”买“知名厂家（品牌）”生产的食物 ， 质量检测的机制完善 ， 产品更放心 。
为了安全 ， “路边售卖的鸡蛋”、“农村老乡售卖的鸡蛋”、“过于便宜的鸡蛋”不建议选购 ， 安全风险更高 。
“适量”吃 ， 更健康：
2016版《中国居民膳食指南》推荐 ， 在其他食物（肉类、鱼虾、奶类）正常摄入的基础上 ， 每周吃鸡蛋最好不超过7个 。 言于具体 ， 正常人每天建议食用1个鸡蛋 ， 对于儿童、孕产妇、哺乳期女性等对蛋白质需求比较高的人群 ， 建议每天可以吃1—2个鸡蛋 。
吃全蛋（蛋黄+蛋白） ， 不浪费：
拒绝谣言 ， “蛋黄”非常优秀 ， 与疾病无关；吃鸡蛋 ， 蛋清+蛋白才是优质选择；为了安全和营养素吸收率 ， 不吃生鸡蛋 ， 无论您听到的传言有多“神奇” 。
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每当出现一个“新的名词” ， 总会引发大家的一阵热议 ， 对于“与健康的有关的食物” ， 更是如此 。 金刚烷胺、氟苯尼考不可怕 ， 但对身体有威胁 ， 需“理性+谨慎”看待 。 买安全、卫生的鸡蛋 ， 收获全面、优质的营养 ， 生活因此会更加幸福 。 一枚鸡蛋、一种美食、一“套”营养 ， 愿您从鸡蛋中获得安全、汲取幸福 。
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【王思露营养师|还原真相：鸡蛋中检出“兽药”，还能否继续吃鸡蛋？每天吃几个更安全】注：王思露原创内容 ， 希望对您有所帮助；图片来源于网络 ， 如有侵权请告知删除 。
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