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烹饪|天热迷上了这菜，拌一拌5分钟上桌，无油不上火，最合适夏天吃


夏天这菜正当季 ，2块钱一斤 ， 又鲜又营养 ， 拌一拌5分钟上桌 ， 无油不上火 ， 最合适夏天吃 。

烹饪|天热迷上了这菜，拌一拌5分钟上桌，无油不上火，最合适夏天吃
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转眼大暑已过 ， 大暑是二十四节气中的第十二个节气 ， 也是夏季的最后一个节气 ， 这就意味着一年中最热的时候正式开始了 ， 果然大暑过后 ， 真是越来越热 ， 外面40度的高温像个大烤箱 ， 这么热的天稍微一动就汗流浃背 ， 更别说去厨房做饭了 ， 但是为了家人 ， 再热也得坚持 ， 要学会变通嘛 ， 我们把烹饪方式改变一下即可 ， 做一些时间较短 ， 少油少盐 ， 清淡去火 ， 这样吃不起来不油不腻 ， 也不需要太长时间 ， 两全齐美呀 。

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凉拌菜在夏天是家家户户餐桌上必不可少的 ， 不仅烹饪时间短 ， 吃起来也爽口解腻 ， 可荤可素 ， 素菜爽口 ， 肉菜鲜香味美 。 今天我和大家分享一道超好吃的素菜 ， 用到的食材有芝麻酱和豇豆 ，7月是豇豆大量上市的时候 ， 价格很亲民 ， 2块钱一斤 ， 又鲜又营养 ， 只要出门买菜 ， 我都会买几斤 ， 看着嫩嫩的绿色就舒服 。

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豇豆虽便宜 ， 但它的营养价值却不减分 ， 除了含有优质的蛋白质 ， 维生素含量也颇高 ， 而且热量很低 ， 减肥的亲们也可以多吃 。 曾在养生堂节目看到专家说：“豇豆即是菜又有药用价值 ， 常吃能健脾祛湿 ， 健胃补肾” ， 尤其入伏后正是祛湿的好时候 ， 所以千万别错过这个应季又亲民的蔬菜 。 下面我把详细做法分享给大家 ， 大家可以试试！
【麻汁豇豆】——爽口减腻 ， 健脾祛湿
【所需食材】豇豆300克 ， 盐4克 ， 香醋1勺 ， 生抽1勺 ， 芝麻酱3勺 ， 大蒜2瓣 ， 枸杞、白糖、香油适量
【详细做法】
① 准备好所用食材 ， 豇豆切头去尾用清水冲洗干净 ， 切成3-4厘米的小段备用；

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② 锅中倒入适量清水烧开 ， 加入少许食用盐 ， 把切好的豇豆入进去煮3-5分钟 ， 捞出过凉水备用；

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③ 焯豇豆的时候我们调个麻汁 ， 碗中倒入3勺麻酱 ， 一勺醋 ， 4克盐 ， 白糖 ， 香油适量 ， 再加入2勺纯净水或者凉白开 ， 用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

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④ 大蒜切成蒜末备用；

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⑤ 把调好的麻汁倒入豇豆中 ， 大蒜也同时放进去 ， 搅拌均匀 ， 让每个豇豆上面裹上麻汁装盘 ， 最后撒上几颗枸杞装饰 。

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这道【麻汁豇豆】做法简单 ， 爽口减腻 ， 健脾祛湿 ， 营养又好吃 ， 是一道最适合夏季的凉拌菜 ， 几块钱做一大盘 ， 不管是招待客人还是自用都很棒哦！如果你也喜欢吃豇豆 ， 不防试试这种做法呀 ， 超简单 ， 一看就会 。

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箱箱碎碎念买豇豆的时候看外表 ， 外表有斑点发黄的不要选 ， 特别粗的不要选 ， 挑选深绿色、表面光滑、较长的就可以了；豇豆焯水的时候一定要煮熟 ， 生豆角容易引起肠胃不适；焯水的时候放一点盐 ， 豇豆更能保持新鲜翠绿；调麻酱的时候加入凉干开或者矿泉水顺着一个方向搅拌 。


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