食疗食补|一日三枣，百岁不老鲜枣和干枣，怎样吃更好？
一日三枣 ， 百岁不老 。大枣富含营养物质 ， 包括糖类、氨基酸和维生素 ， 以及钙、铁等多种微量元素 ， 尤其是含有环磷腺苷等有机物 ， 具有增强免疫、抗氧化、抗过敏等作用 。
大家经常食用的枣多是干枣 ， 因为干枣更容易保存 ， 没有时令限制 ， 且鲜枣在烘干的过程中会产生美拉德反应 ， 使得干枣更加香甜 。那么 ， 鲜枣和干枣相比 ， 到底哪个吃了对人体更有益呢？
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鲜枣大约在每年的9月、10月上市 ， 爽脆甘甜 ， 十分利口 ， 是一种深受大家喜爱的瓜果 。每100克鲜枣中的维C含量高达243毫克 ， 在水果中也是名列前茅的 。而干枣经过风干或烘焙 ， 维C基本就丧失了 。但干枣的优点在于富含膳食纤维 ， 能够促进肠道蠕动 。
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鲜枣和干枣怎么样吃才健康呢？首先无论是鲜枣还是干枣都不宜多吃 ， 尤其是不宜生吃过多 ， 很容易造成肠胃不适 。其实 ， 大枣的吃法有很多 ， 稍加烹饪 ， 不仅口感更佳 ， 而且更有益健康 。1.红枣煮蛋 。将红枣放入红糖水中煮到绵软熟烂 ， 加一个鸡蛋小火焐熟 ， 也可搭配桂圆等 ， 这样的红枣糖水 ， 即美味又滋补 。2.红枣花生 。民间有偏方：“花生米+大枣”对肾脏有好处 。用60克花生米、60克大枣一起煮烂 ， 每日连汤汁一起吃 。3.红枣熬粥 。用大枣10枚 ， 山药10克 ， 莲子10克 ， 大米100克 ， 熬成粥 ， 每日一餐 ， 能够健脾养胃 。4.红枣熬汤 。唐代的孟诜在其所著的《必效方》中记载 ， 将红枣、银耳和冰糖一起煮汤可润肺 。城市雾霾严重 ， 坚持戴口罩 ， 再喝一喝红枣银耳汤 ， 对身体是很有好处的 。
【食疗食补|一日三枣，百岁不老鲜枣和干枣，怎样吃更好？】
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