烹饪|不用发面饧面，更不用电子秤，空心糖糕香甜酥软，隔三差五我就做
【烹饪|不用发面饧面，更不用电子秤，空心糖糕香甜酥软，隔三差五我就做】
不用发面饧面 ， 更不用电子秤 ， 空心糖糕香甜酥软 ， 隔三差五我就做
当你早餐不知道做什么好的时候那就做这个糖糕试试 。 酥软香甜的吃一口就停不下来的感觉 。
一直喜欢吃炸糕 ， 软软糯糯的口感再加上甜润的豆沙馅 ， 虽然热量有点高 ， 但偶尔吃上一次两次的也没什么 。 想做炸糕就需要糯米粉 ， 有时候家里没有糯米粉了我就会做糖糕 ， 这个糖糕只要面粉就可以轻松完成 。 之前曾经说过这个糖糕的做法 ， 有网友留言说自己和面的时候总是粘手 ， 那我说绝对是操作方法的问题 ， 糖糕的面粉经过开水烫了之后一定不会粘手的 。
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糖糕也算是传统小食了 ， 它酥软香甜 ， 冷热都好吃 ， 在老家 ， 做糖糕用的是大豆油 ， 大豆油炸东西色泽金黄 ， 一看就有食欲 。 可惜现在家里只有色拉油 ， 色拉油炸东西是不上色的 ， 除非和面的时候加点白糖 ， 这样会好点 。 但糖糕已经是糖馅 ， 面皮再加糖会有点过甜 ， 所以 ， 还是不要加的好 。
之前有网友说在和面的时候 ， 面团总是粘手是怎么回事 。 我觉得就是操作的问题 。 首先 ， 糖糕是烫面 ， 一定要将面粉烫到位 ， 要用新烧开的沸水 ， 最好的办法就是今天我用的这种 ， 在锅里完成 ， 锅内将水烧沸后断火 ， 放入面粉搅拌 ， 这时候炉灶还有余温 ， 面粉得到彻底的糊化 ， 一直搅拌到无干粉的状态 ， 再取出晾凉揉 ， 绝对不会粘手 。 这里还要掌握好面粉和水的比例 ， 面粉和水用1:2的比例就可以 ， 不用电子秤称量 ， 就用一个小碗就行 ， 1碗面粉2碗水这样 ， 比例刚刚好 。
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这个好吃的炸糕做法其实很简单 ， 不用发面 ， 饧面的 ， 不仅仅是适合早餐里做 ， 闲暇的时候就做点 ， 香甜酥软的 ， 小朋友都特别喜欢吃！
下面来看看我的糖糕的做法吧 ， 不用电子秤称量 ， 掌握方法一次成功 。
材料：面粉1碗 ， 水2碗（这里面粉和水要用同样大小的碗称量） ， 糖适量 。
做法：
1、先烧水 。 这里最好用不粘锅操作 。 2碗水倒入锅中煮沸后断火 。
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2、接着放入一碗面粉 ， 用筷子搅拌到无干粉的状态 。
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3、案板上抹一层油 ， 倒出烫好的面粉晾凉 。
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4、把烫好的面粉晾到手温的时候时候后就可以和 ， 面案上有点油 ， 和的时候绝对不会粘手 。 多揉几下就会很光滑 。
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5、揉好的面团直接分成小剂子压扁 。
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6、在擀成半厘米的薄片 ， 放入糖 ， 这里白糖馅用糖和面粉用2:1的比例混合 。
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7、收口捏严后再整理下 。
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