大食|黄瓜、苦瓜、冬瓜不如它，夏天吃温补祛湿又滋润，度夏必备菜黄瓜、苦瓜、冬瓜

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黄瓜、苦瓜、冬瓜不如它，夏天吃温补祛湿又滋润，度夏必备菜

传统节气中的头伏刚刚过去，二伏天马上就给我们一点\"颜色看看\" ，北方这边的平均气温已经升到三十四五度了，面对这样的高温，相信大多数人的防暑降温方式都一样，吹着空调或者电风扇，吃着冰凉的雪糕或者西瓜，喝着爽口的冰镇饮料。其实长时间待在空调房和大量的食用生冷食品，只能起到暂时的缓解表面热度，湿凉之气极易积淤在人体内，造成体内寒凉，影响健康。

老话说：夏季吃姜，长保安康，之前一直不理解，姜属热性，味道辛辣，生热发汗，在夏天吃，不是热上加热吗？其实，夏季吃姜的主要原理就是为了帮助我们清除体内的湿气与凉气，缓解我们的脾胃因为食用过多凉食造成的不适。

其实生姜不仅可以祛湿暖胃，姜中还具有比维生素E更好的抗氧化物质，常吃姜可以驻颜嫩肤，美白红润。生姜的家常做法很多人都知道，当做调味食材使用，也有很多懂得养生的人会用生姜制作糖姜片或者姜枣茶，都是很不错的创新吃法。
今天我给大家推荐一款玫瑰酱蜂蜜姜醋，生姜搭配白醋，夏天吃了也不怕上火，而且玫瑰美容，蜂蜜润肠，腌泡之后，口感香甜又丰富。最关键的是姜片可以当做小菜用来搭配餐点食用，而腌汁也不浪费，冲调饮用，酸甜爽口，一菜两吃。

【菜名】：玫瑰酱蜂蜜姜醋
【所需食材】：鲜嫩姜仔四百五十克、玫瑰花酱适量、蜂蜜三百克、白醋一百克、食盐二十克、干玫瑰花茄几朵。
【大食|黄瓜、苦瓜、冬瓜不如它，夏天吃温补祛湿又滋润，度夏必备菜】
【烹饪过程】：

1、挑选新鲜上市的嫩姜仔，水分充足，口感细腻，辣度适中，将嫩姜仔的表皮用清水或者毛刷洗刷干净，切成较薄的姜片（姜片越薄越好）。

2、将薄姜片放在容器中，再向姜片上撒入适量的食盐，用手充分抓拌均匀，腌制二十到二十五分钟，将姜片内部的辛辣汁水腌出。

3、准备干净干燥的，无水无油的，密封性良好的容器，向容器内倒入适量的玫瑰花酱，再倒入适量的白醋。

4、提前准备一碗凉开水，将腌出水分的薄姜片取出，放在干净的凉开水中洗净，再控干多余的水分，一片片叠摞进白醋玫瑰花酱瓶子中。

5、向瓶中倒入适量的蜂蜜，直到将所有薄姜片全部覆盖住，将干玫瑰花瓣撕碎洒在最上面之后，盖上容器的盖子密封腌制三天即可食用。
【烹饪窍门】：
1、在制作腌渍食品的时候，通常都需要长时间的密封存放，对容器的要求很高，最好选用玻璃制品，在使用之前用热水进行烫煮杀菌，玻璃容器隔绝空气和防腐蚀的特性最佳。
2、生姜十分有营养，也是我们老百姓日常餐饮中离不开的常用调味品，但是单独食用生姜的时候一定不要在晚间食用，太晚吃姜对我们不仅起不到丝毫的保养作用，还会影响身体健康。
3、在腌泡薄姜片之前，要将经过腌渍脱水的姜片清洗一下，将姜片表面的盐分和多余的辣味姜汁洗净，因为腌出来的姜片我们用来生吃，所以清洗姜片的时候最好用晾凉的开水或者使用矿泉水，避免使用自来水、生水，防止细菌滋生，影响食品卫生。
4、泡好的玫瑰酱蜂蜜姜醋，姜片可以取出来搭配粥品和米饭当做滋味小菜食用，浸泡姜片的蜂蜜甜醋汁还可以添加适量的开水冲调饮用，酸甜爽口。
【文案编辑】：目海食我心向月