做法|早餐不能糊弄，教你6道营养又快手的元气早餐做法，比买的强多了
粉皮拌荷包蛋
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食材：粉皮160克 ， 黄瓜85克 ， 彩椒10克 ， 鸡蛋1个 ， 蒜末少许、盐2克 ， 鸡粉2克 ， 生抽6毫升 ， 辣椒油适量
做法：1 将洗净的黄瓜切成片 ， 再切成细丝；将洗净的彩椒切成片 ， 再切成丝 ， 放好备用 。
2 在锅中加入适量清水烧开 ， 打入鸡蛋 ， 用中小火煮约5分钟 。
3 关火后捞出煮好的荷包蛋 ， 放凉后切成小块 ， 备用 。
4 取一个干净的大碗 ， 倒入泡软的粉皮 ， 放入黄瓜丝、彩椒丝 ， 拌匀 ， 撒上蒜末 。
5 加入盐、鸡粉 ， 淋入适量生抽、辣椒油 ， 搅拌均匀至食材入味 。
6 把拌好的食材盛入盘中 ， 放上切好的荷包蛋即成 。
生菜鸡蛋面
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食材：面条120克 ， 鸡蛋1个 ， 生菜65克 ， 葱花、盐、鸡粉各2克 ， 食用油适量
做法：1 鸡蛋打入碗中 ， 打散 ， 制成蛋液 。
2 用油起锅 ， 倒入蛋液 ， 炒至蛋皮状 ， 盛入碗中 。
3 锅中注入适量清水烧开 ， 放入面条 ， 加入盐、鸡粉 ， 拌匀 。
4 盖上盖 ， 用中火煮约2分钟 ， 揭盖 ， 加入食用油 。
5 放入蛋皮 ， 拌匀 ， 放入洗好的生菜 ， 煮至变软 。
6 盛出煮好的面条 ， 装入碗中 ， 撒上葱花即可 。
芝麻酱乌冬面
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食材：乌冬面200克 ， 黄瓜100克 ， 西红柿60克 ， 方火腿100克 ， 柠檬片8克 ， 白芝麻15克 ， 香菜少许 ， 高汤50毫升、陈醋3毫升 ， 椰子油8毫升 ， 辣椒粉少许
做法：1 黄瓜洗净切丝；方火腿切丝；西红柿洗净去蒂 ， 切成瓣；柠檬片对半切开 。
2 锅中加水烧开 ， 倒入乌冬面 ， 煮至断生 ， 捞出放入凉开水中浸泡片刻 ， 捞出沥干 。
3 取一只碗 ， 放入椰子油、白芝麻、陈醋 ， 加入高汤、清水、辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 成芝麻汁 ， 待用 。
4 另取一只碗 ， 将煮好的乌冬面放入碗中 ， 将黄瓜丝、火腿丝、西红柿、柠檬片依次摆放碗的周围 。
5 再浇上拌匀的芝麻汁 ， 撒上香菜即可 。
香菇炒饭
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食材：米饭220克 ， 香菇70克 ， 红椒丁40克 ， 葱段、葱花各少许、生抽、料酒各5毫升 ， 盐、鸡粉各2克 ， 食用油适量
做法：1 洗净的香菇去柄 ， 切厚片 。
2 热锅注油烧热 ， 下葱段爆香 ， 倒入香菇 ， 翻炒至变软 。
3 淋入料酒 ， 倒入米饭 ， 翻炒松散 。
4 加入生抽、盐、鸡粉 ， 倒入红椒丁 ， 翻炒片刻 。
5 倒入葱花 ， 翻炒出葱香味 ， 盛出装入盘中即可 。
金沙咸蛋饭
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食材：冷米饭180克 ， 咸鸭蛋1个 ， 鸡蛋1个 ， 去皮胡萝卜60克 ， 玉米粒65克 ， 葱花少许、盐2克 ， 鸡粉2克 ， 食用油适量
做法：1 去皮胡萝卜洗净 ， 切丁 。
2 取一只碗 ， 打入咸鸭蛋清 ， 咸鸭蛋黄放入盘中；将鸡蛋打入咸鸭蛋清中 ， 搅散成蛋液 。
3 锅中加入水烧开 ， 倒入玉米粒 ， 焯煮片刻捞出 ， 晾干 。
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