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|村里有了“粤菜师傅”：饭碗稳了，生活好了，乡村美

|村里有了“粤菜师傅”：饭碗稳了，生活好了，乡村美
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本文标题：|村里有了“粤菜师傅”：饭碗稳了 ， 生活好了 ， 乡村美
雷州半岛 ， 省定贫困村虎头坡 ， 34岁的周小珍在粤菜师傅高飞大师工作室的指导下 ， 把新种出的苦瓜以之前3倍的价格卖给了超市 。 今年上半年 ， 虎头坡村人均收入5500元；产业分红总额16．5万元 ， 是前年同期的3倍多 。
这是一次决战决胜脱贫攻坚的实践 。
作为重要的民生工程、民心工程、富民工程 ， “粤菜师傅”工程两年多来累计培训5万人次 ， 带动16万人实现就业创业 ， 有效促进农民增收致富 ， 助推乡村振兴发展 。
【|村里有了“粤菜师傅”：饭碗稳了，生活好了，乡村美】这是一份令人振奋的成绩单 。
广东开设粤菜厨艺类专业技工院校、职业院校177所；建有“粤菜师傅”国家级大师工作室5个、省级“粤菜师傅”培训基地和省级“粤菜师傅”大师工作室各100个 。
这是一条广东探索高质量发展的新路 。
今年是全面建成小康社会目标实现之年 ， 也是全面打赢脱贫攻坚战收官之年 。 “粤菜师傅”工程的稳步推进 ， 把坚持以人民为中心落到实处 ， 为广东经济社会稳定大局压舱定心 ， 为脱贫攻坚和全面小康注入力量 。
|村里有了“粤菜师傅”：饭碗稳了，生活好了，乡村美
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幸福之味
打通“舌尖上的脱贫路”
“3天 ， 8道硬菜 ， 可以开农家乐了！”贫困户陆上厚乐了 。 在清远英德连樟村 ， 刚从“粤菜师傅”培训班毕业的他和30名老乡一起 ， 第一次如此高效地掌握一门技能 。
“粤菜师傅”工程培训粤菜烹饪技能 ， 把培训开到村民家门口 ， 为广东打通了一条“舌尖上的脱贫路” 。
一路向北 。 在韶关市新丰县 ， 贫困户朱能卿如今在惠明客家王酒家担任大厨 。 “月工资6000元 ， 我一人就业 ， 全家脱贫！”曾经 ， 母亲中风、妻儿患病让他家陷入贫困 。 “听说有培训教做菜 ， 我从外地辞职回到韶关 ， 成为一名粤菜师傅 。 有了它 ， 我自信多了 。 ”拿着中式烹调师职业资格证书 ， 朱能卿骄傲地说 。
时间短、出师快 ， 截至目前 ， 广东全省共组织1．1万名贫困人员参加粤菜师傅培训 ， 通过技能就业摆脱贫困 。
举措实、久为功 ， 不仅带动省内各地群众致富 ， 随着“粤菜师傅”工程深入推进 ， 影响力更进一步辐射全国 。
去年3月 ， 广东与广西、四川、贵州、云南、西藏、新疆等省区人社部门分别签订省际劳务扶贫协作协议 ， 将“粤菜师傅”工程导入省际扶贫协作——
每年面向受帮扶地区对贫困劳动力建档立卡 ， 培养“粤菜师傅”全日制学生1000人、技能培训2500人次以上；到2020年 ， 促进1000名贫困劳动力来粤从事粤菜相关工作 。
在这样的背景下 ， 一场“山呼海应”的美丽图景正在广东湛江和广西柳州徐徐展开 。
“湛江临海 ， 粤菜风味颇具海滨特色；柳州三江侗族自治县靠山 ， 盛产多种山珍 。 我们设计了一套用粤菜技艺烹饪广西食材的‘山海菜’培训教材 。 ”湛江市商业技工学校校长谭小敏说 。 依托他的工作室 ， 广西贫困户学员可在两周内完成粤菜技能培训 ， 进而在餐饮行业就业创业 ， 加快脱贫步伐 。
省人社厅数据显示 ， 第一期省际粤菜师傅扶贫技能培训班招收柳州学员就多达211人 。 “学会做‘山海菜’ ， 我在家乡找到了工作 ， 未来还想开个餐馆！”来自三江侗族自治县的贫困户学员小张兴奋地说 。
风味之路
在灶火与汗水中迈向幸福
最近 ， 原本在建筑工地打工的岑亿豪失业了 。 一筹莫展时 ， 江门恩平“粤菜师傅”培训让他看到了希望 。
“有了工作 ， 心里才踏实 。 ”通过系统的烹饪培训学习 ， 岑亿豪掌握了粤菜基本的烹饪技艺 ， 获得了一家酒店的工作机会 ， 重新有了稳定收入 。
今年 ， 要保证我国经济社会大局稳稳当当 ， 首先就业要稳 。 截至目前 ， “粤菜师傅”工程累计带动16万人就业创业 。 通过提升城乡劳动者技能水平 ， 实现更高质量和更充分就业 。
自2018年4月提出以来 ， 广东实施“粤菜师傅”的全过程 ， 就是高质量发展理念实践的全过程 。
2018年8月 ， 广东省政府正式印发《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》 ， “粤菜师傅”培育行动计划目标明确 。 紧接着 ， 支持政策和科学标准相继面世——2018年11月 ， 《广东省“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》出台 。 2019年4月 ， 广东省10项“粤菜师傅”评价标准正式出炉……
同时 ， 培育体系的投入与壮大也为“粤菜师傅”工程的深入推进提供了基础 。 目前 ， 全省开设粤菜厨艺类专业技工院校、职业院校达177所 ， 建成省级重点和特色专业3个 ， 在校生达6．5万人；建有“粤菜师傅”国家级大师工作室5个、省级“粤菜师傅”培训基地和省级“粤菜师傅”大师工作室各100个 。
一系列扎实举措 ， 帮助更多人成为“粤菜师傅” ， 在灶火与汗水中迈向稳稳的幸福 。 来自茂名的雷卡林之前在珠三角打工近20年 ， 抱着试一试的心态 ， 他回乡参加“粤菜师傅”培训 。 一个月后 ， 雷卡林熟练掌握100多道粤菜做法 ， 在“带技入股”一家本地餐厅后 ， 很快开起连锁店 ， 一年盈利超70万元 。 在他的带动下 ， 很多年轻人也走上职业“掌勺人”道路 。


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