饕而食|年年夏天就馋这个肉，补充营养不长膘，不上火不心烦，胜过大排档
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夏天高温 ， 人难免就会出现没有胃口的时候 ， 最近我就是 ， 吃什么都没有胃口 ， 不知道的人家还以为我最近减肥 ， 还挺拼的 ， 吃饭才吃那么一点 。 天气热就容易出汗 ， 人身体的一部分营养就会跟着汗液流失掉 ， 加上最近不爱吃饭 ， 身体还补充不上营养 ， 就一定会导致身体里面营养的缺失 ， 这个时候就需要我们多吃一点高蛋白的 ， 脂肪少的食物了 。
今天我给大家分享的这个菜是我最喜欢吃的一种海鲜 ， 就是蛏子 。 一般吃蛏子的话都是在外面吃的那种爆炒的 ， 尤其是海鲜烧烤里面它出现的次数最多了 。 因为我生活的还是个沿海的城市 ， 所以这个季节的蛏子就是最肥美的时候 ， 价格还不是很贵 ， 我经常就会买个2、3斤的回家做着吃 。
蛏子含有丰富的蛋白质 ， 维生素A ， 钙 ， 铁等营养元素 ， 有补虚的功效 。 它的体内含有的锌和锰 ， 也是有益于大脑的营养补充的 ， 所以常吃蛏子的话还有健脑益智的作用 。 而且蛏子的肉还是属于比较肥美的了 ， 最多的做法就是爆炒着吃 ， 那今天我就来给大家分享个造型简单大方 ， 营养也不会流失很多的做法 ， 不管是用来下饭还是用来下酒 ， 都是一道家常美味 。
【菜名】：蒜蓉粉丝蒸蛏子
【所需食材】：蛏子12个 ， 大蒜50克 ， 粉丝100克 ， 红辣椒20克 ， 食用油1勺 ， 白糖半勺 ， 香菜10克 ， 料酒半勺 ， 蚝油1勺 。
【制作步骤】：
1、这次我在菜市场里面买到了新鲜的活蛏子 ， 还是非常开心的 ， 因为一般买的都是有的活有的死的那种 ， 很少遇见鲜活的蛏子 。
2、把蛏子的肉跟蛏子壳分离 ， 蛏子的壳里面会有很多的泥沙 ， 用水清洗干净 。
3、把蛏子肉挖出来放在小盆里面 ， 再处理的时候需要用到小刀 ， 所以一定要注意安全 ， 不要刮到手 。 把蛏肉的黑边摘去 ， 用清水多清洗几遍 ， 沥干水分 。 放入半勺料酒腌制10分钟左右 。
4、蛏子的壳一定要洗的干净一点 ， 尽量用小刷子什么的刷干净 ， 然后沥干水分摆在盘子里面 ， 就像我这样的摆法就可以 。 粉丝提前用温水泡发好 ， 用剪子剪成小段放在蛏子壳上面 。
5、再将蛏子的肉一个个的摆在粉丝上面 。
6、锅里面烧水 ， 把蛏子放进蒸锅里面开大火蒸8分钟左右的时间 。
7、锅里面烧油 ， 把大蒜末放进锅里炒出香味 ， 尽量不要用大火 ， 蒜末很容易糊的 ， 出香味了以后把蚝油跟白糖放进去 。
8、将蒜蓉跟蚝油混合在一起 ， 翻炒均匀即可 。
9、蒸好的蛏子拿出来 ， 将刚才炒的蒜蓉料淋在蛏子肉上面 ， 切点红辣椒和香菜末 ， 均匀的撒在上面点缀就可以了 。
10、颜值高 ， 味道鲜的一道蒜蓉粉丝蒸蛏子就完成了 ， 非常的下饭 ， 用蒸菜的方式保留了蛏子的营养以及美味 。
【小贴士】：
1、有条件的话尽量买新鲜的蛏子 ， 做出来的口感更死的蛏子肉是完全不一样的口感 。
2、蛏子一般人群都可以食用 ， 像是产后补虚也非常的有效 ， 但是孕妇要谨慎食用才行 ， 具体的可以咨询专业的医生 。
【饕而食|年年夏天就馋这个肉，补充营养不长膘，不上火不心烦，胜过大排档】【文案编辑】：目海食吃货日记
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