每日家常菜|夏天就是要吃凉菜：很简单的凉拌豆皮，开胃下饭又爽口
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这天儿热了 ， 咱们就吃凉菜吧！来一盘凉拌豆皮 ， 食材也能当饭 ， 简单又好吃 ， 晚餐吃都没啥负担 。 喜欢的话 ， 配上一碗凉稀饭 ， 那也是极好的~
所需食材也不多：豆皮（请提前用清水泡发） ， 葱 ， 蒜 ， 甜椒；调味需要：生抽 ， 鸡精 ， 香醋 ， 白糖 ， 香油 ， 花椒油（或花椒粉） ， 红油辣椒（做法以前讲过 ， 这里就不重复了） 。
把泡发好的豆皮切粗丝；大蒜切末；小葱切段；甜椒切细丝 。
汤锅烧水 ， 水开后放入豆皮 ， 焯烫23分钟后捞出沥水 ， 过不过凉水都可以 。
沥好水的豆皮 ， 装入一个大点的碗中（方便拌匀） ， 加入甜椒丝 ， 葱段 ， 蒜末 ， 并放入适量生抽 ， 少许香醋（以吃不出酸味为准）和鸡精（不喜不加） ， 少许白糖（以吃不出甜味为准） ， 几滴香油 ， 适量花椒油（或花椒粉） ， 稍多的红油辣椒 。
我这做得简单 ， 喜欢的话 ， 还可以添加比如酥花生 ， 胡萝卜丝 ， 黄瓜丝等等 。
拌匀后装盘 ， 凉拌豆皮就完成咯 ， 很简单的~凉菜还是要自己做 ， 吃着才放心 ， 尤其是夏天 ， 最怕食材变质 。
夏天就是要吃凉菜 ， 开胃下饭又爽口 ， 喜欢的亲 ， 一定要动手试一试哈~！
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