网红美食|小烤箱就能做蒜蓉金针菇烤花蛤，比起网红锡纸花甲粉，别样风味
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草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
曾经有一段时间 ， 特别喜欢某品牌的锡纸花甲粉 ， 首先是锡纸包着食材的另类吸睛 ， 再者是花甲渗入粉里的清甜 ， 让人实在抵抗不了诱惑 。
一直想做锡纸花甲粉来着 ， 但一直没有实行 ， 因为一张锡纸包着食材在火上烤 ， 还是有一定的难度 。
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小侄那儿有一个小烤箱 ， 某商场抽奖中的 ， 搁置在储藏间里 ， 这种容量很小的烤箱 ， 中之高兴、用之鸡肋、弃之可惜、留之占位 ， 倒是用来训练小侄的厨艺是个不错的选择 ， 烤花蛤、烤鸡翅等 ， 小孩子喜欢吃 ， 也容易学 。
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于是就将架在火上烤的锡纸花甲改为烤箱版的烤花蛤 ， 结果烤出来的味道还很美妙 ， 一起来看看是怎么做的吧 。
【蒜蓉金针菇烤花蛤】
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花蛤就是花甲 ， 也叫文蛤 。花蛤肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高 ， 但花蛤性寒凉 ， 烹饪的时候一定要多姜葱蒜 ， 今天做的是蒜蓉味 ， 所用的蒜蓉可以自己炸 ， 也可以用瓶装的 。
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（炸蒜蓉可参考我的文章《麻辣蒜香小龙虾 ， 这样做吃到爽 ， 为何要到大排档》）
而小烤箱刚启用 ， 一定要空烧10分钟 ， 把一些不好的气体烧掉 ， 然后才能正常使用 。
一、准备材料：
食材：
花蛤、金针菇、生姜、蒜蓉、青蒜、辣椒、椒盐、食用油等 。
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器材：
烤箱、锡纸盒等 。
二、操作过程：
1、花蛤浸泡水中 ， 加入盐、油 ， 静置半小时吐沙；
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2、金针菇清洗干净 ， 将蒂头剪去 ， 铺在锡纸盒里；
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3、姜切丝、辣椒切丁、青蒜切断 ， 用蒜头的要剁泥爆香 ， 我今天直接用瓶装的蒜蓉酱；
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4、吐沙后的花蛤在自来水中搓洗干净 ， 多去几遍水后 ， 放在锡纸盒金针菇的上面；
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5、再将蒜蓉酱均匀抹在花蛤上 ， 放入姜丝、辣椒丁和青蒜；
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