烹饪|3道豆腐美味：茼蒿小豆腐＋青椒炒豆腐＋番茄豆腐，哪道菜是你心头所爱？
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夏天人们身体损耗大 ， 容易感觉疲倦 ， 在饮食上要重视营养的补充 ， 豆腐含有丰富的优质蛋白 ， 滋补开胃 ， 夏天吃点豆腐菜肴 ， 好吃又下饭 ， 是个不错的选择 。
今日 ， 挑选了3道美味的豆腐菜肴 ， 给朋友们分享一下：茼蒿小豆腐|青椒炒豆腐|番茄豆腐 ， 百变豆腐 ， 滋味千变万化 ， 大家喜欢哪种？
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茼蒿小豆腐
【食材原料】：豆腐500克 ， 茼蒿200克 ， 大蒜30克 ， 鸡蛋液100克 ， 清水30克 ， 食盐3克 ， 味精5克 ， 花生油20克 。
制作过程:
(1)、将大蒜去掉根部 ， 切成片 ， 放入配菜盘内待用 。
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(2)、将茼蒿摘去老根 ， 清洗干净 ， 控净水分 ， 切成茼蒿丁 ， 把豆腐放在砧板上 ， 用刀碾碎、碾细、碾匀 ， 将其分别放入盆内 ， 加入鸡蛋液、清水、食盐、味精搅拌均匀待用 。
(3)、炒锅置旺火上烧热 ， 倒入适量花生油 ， 烧至六成热 ， 放入蒜片炒出香味 ， 倒入茼蒿豆腐泥 ， 用小火慢慢炒至鸡蛋凝固成熟后 ， 将其装入盘内即可 。
风味特点：口味清香 ， 营养均衡 。
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青椒炒豆腐
【食材用料】：老豆腐三块 ， 青椒三个 ， 两个蒜瓣 ， 生姜一块 ， 葱半截 。
【调味料】：一勺蚝油 ， 生抽半勺 ， 1勺淀粉 ， 老抽、盐和胡椒粉少许 。 所有调料倒进碗中 ， 加入半碗水 ， 搅成酱料汁备用 。
做法步骤:
1、把老豆腐切成片 ， 青椒切成片状 ， 葱切成葱花 ， 蒜瓣切碎 ， 姜切姜片 ， 处理好后放置一旁备用 。
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2、生火热锅 ， 倒入食用油 ， 油热后下入豆腐片香煎 ， 一面煎好用筷子翻过来煎另一面 ， 豆腐片两面金黄时盛出备用 。
3、重新热锅 ， 锅里放入葱、姜、蒜 ， 煸炒出香味 ， 接着放入青椒爆炒几下 ， 最后放入煎过的豆腐片 ， 煸炒片刻后 ， 倒入酱料汁 ， 翻炒至均匀入味 ， 即可装盘 。
菜肴特点：减脂快手菜 ， 不长肉还好吃 ， 维C和蛋白质补充均衡 。
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番茄豆腐
【准备食材】：一块老豆腐 ， 两个番茄 ， 一颗青菜 ， 两根香葱 ， 半勺白糖 ， 糖、盐、鸡精适量 。
烹饪做法：
1、将番茄顶部切个十字 ， 放到热水里煮两分钟 ， 拿出来放凉就很容易去皮 ， 切成细碎的番茄丁 。
2、把豆腐切成均匀的小块 ， 热锅放稍多一点的油 ， 下入豆腐块 ， 调小火煎到两面金黄 ， 捞出控油备用 。
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3、锅中留少量油烧热 ， 倒入番茄丁 ， 调小火翻炒出汁液 ， 放入煎好的豆腐块 ， 加进青菜叶 ， 翻炒几下 ， 接着倒入适量清水继续煮 。
4、最后加进糖、盐和鸡精 ， 搅拌入味 ， 小火煮至锅中收汁将干 ， 撒一点葱花 ， 就可以开吃了！
美味特点：这道番茄豆腐汤汁酸甜开胃 ， 非常好吃 ， 家里有小朋友的话 ， 一定会特别爱吃 。
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