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|有种肉吃一口老10岁，毁肠胃、易生病，你家冰箱可能就有


上周 ， 小陆的妈妈寄了很多家乡的水果、鸡鸭肉给她 ， 想着给小陆加点餐 ， 别老是点外卖吃不健康 。 小陆搬着一大箱的快递回家却犯了愁 ， 水果这些还好点 ， 可是整只的鸡肉、鸭肉怎么解决？自己一个人白天上班在公司吃 ， 只有晚饭回家煮 ， 这么多肉 ， 一餐一餐地煮 ， 得吃到什么时候啊？
虽然有冰箱 ， 可是网上说 ， 肉类最好不要冷冻太长时间 ， 久了容易滋生细菌、致癌物等等 ， 对身体不好 。
|有种肉吃一口老10岁，毁肠胃、易生病，你家冰箱可能就有
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冰箱不是保险箱 ， 食物存放有限制
我们要明确的一点是 ， 冰箱不等于保险箱 ， 虽然冰箱具有保鲜食物的作用 ， 但是并不能永久保存食物 ， 而且在冰箱门开开关关的过程中 ， 冰箱温度发生变动 ， 也会影响保鲜度 。
以肉类为例 ， 在购买的过程中 ， 肉类容易受到细菌的污染；而拿回家存放进冰箱的过程中 ， 肉类中的脂肪和蛋白质会氧化 ， 产生脂肪氧化物质 ， 使营养流失、口感变差 。
肉类反复解冻 ， 对人体有三大伤害
研究显示 ， 反复解冻3-4次的肉类 ， 菌落总数就可能激增15倍 。 所以 ， 不要以为这餐吃不完就把肉又扔进冰箱冻起来 ， 下次吃继续解冻 ， 这样不仅起不到保鲜作用 ， 还可能对身体产生伤害 。
1、加速人体老化
首先 ， 反复解冻肉类会导致营养流失 ， 因为在冰冻过程中 ， 肉类中残留的水分会反复结冰 。 冰晶体积越大 ， 肉中的组织结构就会被挤压得越严重 ， 最终刺破食物细胞 ， 使营养流失 ， 肉质恶化 。
而人一旦过多的食用这类冷冻肉 ， 很容易产生加速人体衰老的脂肪氧化产物 。
【|有种肉吃一口老10岁，毁肠胃、易生病，你家冰箱可能就有】 2、增加患癌风险
反复解冻肉类会导致细菌大量繁殖 ， 在冰箱的低温环境下 ， 细菌会抑制生长 ， 但不代表会消失 。 肉类一离开冰箱的低温环境 ， 温度升高 ， 细菌就会大量繁殖 。 如果将肉类反复拿出来又放进去 ， 细菌的繁殖速度就可想而知了 。
而且从冰箱中拿出来的肉类需要进行解冻 ， 当温度迅速升高时 ， 组织细胞会被破坏 ， 使大量的蛋白质和水泄漏出去 ， 引起细菌繁殖 ， 产生胺和酮等有害分解物 ， 人食用之后可能会造成食物中毒 ， 具体表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状 。
如果长期食用过期的冷冻肉 ， 还会导致免疫力下降 ， 甚至增加患癌风险 。
3、流失营养
最后 ， 反复解冻肉类还会使肉的口感越来越差 ， 因为反复融冻的缘故 ， 肉类蛋白质分子的水化层会逐渐减弱 ， 导致肉吃起来比较柴 ， 没有肉味 ， 还真是不如不吃 。
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提醒：肉类冷冻太久容易变“僵尸肉”
专家提醒 ， 肉类不要冷冻太久 ， 要食用的话最好不要超过一个月 ， 一旦存放超过半年 ， 就要警惕变成僵尸肉 。
所谓僵尸肉 ， 也就是冷冻时间过长 ， 滋生了大量细菌 ， 吃了对人体有害的过期肉 。
通常来说 ， 新鲜的猪肉、羊肉、牛肉等红肉类保质期为10-12个月 ， 瘦肉比肥肉的保存时间更长；鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉类保质期比红肉类稍微短一点 ， 8-10个月左右；虾、蟹等海鲜类 ， 保鲜时间则更短 ， 在4个月左右 。
看上去可以冷冻的时间还挺长 ， 但是这属于极端存放时限了 ， 一般不建议存放这么久 ， 可别忘了上述我们提到的种种危害 ， 所以建议大家即买即吃 ， 估算好自己能食用的分量 ， 不至于吃不完又只能扔进冰箱 。
不过 ， 肉类的价格通常都比较贵 ， 有一些黑心商家为了谋取不正当利益 ， 会诱导消费者购买冷冻时间过长的僵尸肉 ， 我们要学会分辨：


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