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挑酒网|佳美娜（Carmenere）

挑酒网|佳美娜（Carmenere）

佳美娜（Carmenere） ， 一种红葡萄品种 ， 名字是不是很有中国味儿？其实它的祖籍是鼎鼎大名的法国波尔多 。
如今 ， 佳美娜是智利名副其实的国宝级品种 ， 在智利 10 大最贵葡萄酒中 ， 有 4 款就是用佳美娜酿造而成！

别看它现在风头正盛 ， 想当年命途还挺多舛 。
佳美娜：法国灭绝 ， 智利惊艳 ， 命途多舛
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佳美娜原生于法国吉伦特省（Gironde） ， 也算葡萄品种中的老一辈 。 关于其最的记录是在 1783 年 4 月的贝尔热拉克（Bergerac） ， 当时人们还不是称其为 Carmenere ， 而是叫“Carmeynere” 。
Carmenere 一名来自 carmin ， 意为深红色 ， 佳美娜葡萄树落叶之前 ， 叶子就是深红色 。
18 世纪早期 ， 佳美娜常出没于波尔多梅多克（Medoc）的葡萄园里 ， 跟品丽珠（Cabernet Franc）一样 ， 名气不赖 ， 酿出来的酒品质都很棒 。
19 世纪中期 ， 这儿爆发葡萄根瘤蚜虫病 ， 佳美娜深受重创 ， 在法国地区逐渐灭绝 。 后来在智利找到了落脚点 ， 并酿造出不少世界级水平的干红 ， 成为智利红葡萄酒的代名词 ， 守得云开见月明！
佳美娜：生命力旺盛 ， 但又有点小挑剔
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佳美娜葡萄的生命力很旺盛 ， 果实是一般深蓝色 ， 颗粒中等大小 ， 晚熟 ， 所以偏爱气候温暖、生长季长的地方 ， 喜欢排水性良好 ， 肥力中等至低的土壤 。 由于容易坐果不良 ， 佳美娜的根部易受感染 ， 产量很低 。 所以 ， 酒农们往往要很细心地照料 。
佳美娜：酿的酒喝起来啥味？
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佳美娜既可以用来混酿 ， 也可以酿造单一品种葡萄酒 。 总的来说 ， 酿的葡萄酒有两大显著特点：颜色极深 ， 酒体饱满 。
混酿是从波尔多地区就开始的传统 ， 佳美娜一般可以赋予葡萄酒香料、红果、草本和烟熏味 ， 当然 ， 还能带来一定的颜色和酒体 。
一些智利顶级混酿 ， 比如活灵魂（Almaviva）、桑雅（Sena）等 ， 也都少不了我佳美娜 。
单品酒虽没那么普遍 ， 但也有不少酒庄寻到了合适的风水宝地 ， 酿出了不俗水平的单品酒 。
不过 ， 如果果实没有完全成熟就被采去酿酒 ， 可能会有明显的青椒和草本风味 。 刚好成熟的果实酿出来的酒 ， 红色浆果味十足 ， 有时会有黑胡椒或番茄味 。
而完全成熟的果实酿的酒 ， 有黑莓、蓝莓、黑巧克力、咖啡味 。 如果控制产量 ， 达到理想成熟度 ， 我还能被酿成集梅洛（Merlot）的魅力和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的结构于一体的优质葡萄酒 。
是智利名副其实的国宝级品种 ， 在智利 10 大最贵葡萄酒中 ， 有 4 款就是用佳美娜酿造而成！
别看它现在风头正盛 ， 想当年命途还挺多舛 。
佳美娜：法国灭绝 ， 智利惊艳 ， 命途多舛
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佳美娜原生于法国吉伦特省（Gironde） ， 也算葡萄品种中的老一辈 。 关于其最的记录是在 1783 年 4 月的贝尔热拉克（Bergerac） ， 当时人们还不是称其为 Carmenere ， 而是叫“Carmeynere” 。
Carmenere 一名来自 carmin ， 意为深红色 ， 佳美娜葡萄树落叶之前 ， 叶子就是深红色 。
18 世纪早期 ， 佳美娜常出没于波尔多梅多克（Medoc）的葡萄园里 ， 跟品丽珠（Cabernet Franc）一样 ， 名气不赖 ， 酿出来的酒品质都很棒 。
19 世纪中期 ， 这儿爆发葡萄根瘤蚜虫病 ， 佳美娜深受重创 ， 在法国地区逐渐灭绝 。 后来在智利找到了落脚点 ， 并酿造出不少世界级水平的干红 ， 成为智利红葡萄酒的代名词 ， 守得云开见月明！
佳美娜：生命力旺盛 ， 但又有点小挑剔
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佳美娜葡萄的生命力很旺盛 ， 果实是一般深蓝色 ， 颗粒中等大小 ， 晚熟 ， 所以偏爱气候温暖、生长季长的地方 ， 喜欢排水性良好 ， 肥力中等至低的土壤 。 由于容易坐果不良 ， 佳美娜的根部易受感染 ， 产量很低 。 所以 ， 酒农们往往要很细心地照料 。
佳美娜：酿的酒喝起来啥味？
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佳美娜既可以用来混酿 ， 也可以酿造单一品种葡萄酒 。 总的来说 ， 酿的葡萄酒有两大显著特点：颜色极深 ， 酒体饱满 。
混酿是从波尔多地区就开始的传统 ， 佳美娜一般可以赋予葡萄酒香料、红果、草本和烟熏味 ， 当然 ， 还能带来一定的颜色和酒体 。 一些智利顶级混酿 ， 比如活灵魂（Almaviva）、桑雅（Sena）等 ， 也都少不了我佳美娜 。
单品酒虽没那么普遍 ， 但也有不少酒庄寻到了合适的风水宝地 ， 酿出了不俗水平的单品酒 。
不过 ， 如果果实没有完全成熟就被采去酿酒 ， 可能会有明显的青椒和草本风味 。 刚好成熟的果实酿出来的酒 ， 红色浆果味十足 ， 有时会有黑胡椒或番茄味 。
而完全成熟的果实酿的酒 ， 有黑莓、蓝莓、黑巧克力、咖啡味 。 如果控制产量 ， 达到理想成熟度 ， 我还能被酿成集梅洛（Merlot）的魅力和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的结构于一体的优质葡萄酒 。
智利
19 世纪中期 ， 佳美娜辗转来到智利 ， 可当时这里的酒农以为它是梅洛！不过 ， 这里比法国西南部气候更温暖干燥 ， 成熟期延长 ， 更利于佳美娜种植成长 。


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