烹饪|我家常吃的下饭菜，3元炒一大盘，掌握关键步骤，比红烧肉还香( 二 ) 烹饪

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5、锅中辣椒8成熟时，倒入切好的西红柿，此时，用菜铲不停翻炒锅中食材。

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6、西红柿被炒出汁水，锅中汤汁变多时，我们再加入最后一样食材，切好的大蒜末。

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7、锅中倒入切好的大蒜后，简单把锅中食材翻炒均匀，即可关火，盖上锅盖，焖2分钟左右，就可以出锅装盘享用了。此时，吃一口茄子，有种比红烧肉还香的味道，辣椒香香辣辣的，如果感觉腻了，就来上一口酸爽的西红柿，那滋味，好吃到没朋友，而且，汤汁用来拌饭拌面，更是香辣过瘾！大家不妨一试！

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【小贴士】
1、茄子，用煸香的葱油炒，味道会更香，但不要炒的太软太熟，再加入辣椒，不然等到后面加入的其他食材炒熟，茄子会太软烂，口感不佳，所以炒到7成熟加入辣椒翻炒为宜。
2、辣椒炒软一些会更入味，所以8成熟时，加入西红柿翻炒为宜。
3、西红柿不宜炒太软烂，炒出汁水就可以加入大蒜末，翻炒均匀关火即可。
4、这道菜的关键步骤，除了茄子用葱油煎香以外，还有最后加入的大蒜末，这道菜大蒜末，放得多一些味道更佳，而且大蒜末不宜炒的太软，翻炒均匀即可关火，盖上锅盖，焖2分钟，蒜香味就会晕染锅中的所有食材了。大家试试吧！希望会喜欢！

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烹饪|我家常吃的下饭菜，3元炒一大盘，掌握关键步骤，比红烧肉还香( 二 )

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