炒鸡块|好吃的黄焖鸡你也想拥有吗？赶紧动手做出这样的美味吧！
好吃的黄焖鸡你也想拥有吗？赶紧动手做出这样的美味吧！
好吃的黄焖鸡要怎么做呢？要做出一道好吃的黄焖鸡，其实最主要的辅料你得有。香菇。只有加了香菇，才能有黄焖鸡的那种味儿，否则，就是炒鸡块了。还有如果少了加入香菇那一步，其实就变了炒鸡块或者红烧鸡块，还有点像平常家里做大盘鸡的样子。有了香菇这个辅料，才有了黄焖鸡的那种味儿！当然，最后如果用砂锅焖上一会儿的话，就更完美啦！
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想要做好黄焖鸡，就得从选料上下功夫。最好是选用山上放养的家鸡，鸡的重量是两斤半以上三斤以下最为合适！黄焖鸡要带点汁最为正宗。今天我为大家来说说我独家的做法。 准备材料有：三黄鸡半只，花菇5只，姜片5片，葱段白8克，沙茶酱10克，盐，味精，胡椒粉，蚝油，酱油，料酒适量。鸡肉斩件，花菇浸泡过后起十字刀花。腌制！以上材料除了姜片和葱段，全部倒入腌制鸡肉十分钟。
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制作锅烧热，用油滑锅，倒入姜片和葱白段，鸡肉下锅，用猛火炒。炒出香味再下清水一起焖。焖锅时间大概八分钟，用生粉收汁，即可装盘。（要注意了，浓香的鸡汁不要收得太紧，要留点鸡汁来拌饭才是最正宗的黄焖鸡）黄焖鸡技术总结。要选山上放养的三黄鸡，重量是2.5斤至三斤以下的，这样的鸡肉才最爽最滑嫩！最后是一个小技巧。鸡肉慢火充分煮开之后，在锅里要继续闷10-15分钟。在这个焖制的过程中，慢火高温下，食材中配菜和鸡肉，各自的鲜香味道可以很好的进行融合。
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今天给推荐带来一款好吃下饭的黄焖鸡，肉质Q弹鲜美，是一道成本仅需20块的家常菜，搭配干香菇的味道，超级鲜美，让一家人其乐融融的幸福享受吧。如果你也想做这样好吃的黄焖鸡，教程我已留下，让你也成为那个经典厨吧黄焖鸡的制作过程，三黄鸡500克土豆1个青椒1个干香菇10克干辣椒5个姜1块蒜3瓣糖水1勺，做法干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。
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鸡肉半只个，香菇适量，葱，姜，蒜，土豆，胡萝卜，蘑菇、尖椒。鸡肉肉斩成小块，清洗干净，用盐、料酒、姜片腌制。我是觉得，少香料，葱姜蒜适量，肉不要太烂，出锅前加点红黄绿椒，香菜，就很好吃，在使用鸡的其他部位，例如鸡脯肉，也能制作黄焖鸡，但是总感觉不论从味道上、口感上，总是欠缺那么一点意思。所以选择鸡腿肉很关键。
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其次是香菇的处理。 香菇买回家之后，一定要反复清洗干净。为什么要这样做呢？别着急，我们往后边继续看。香菇清洗干净之后，就要对香菇划开十字口，进行泡水。泡水的过程中，时间稍微长一些，这样制作出来的黄焖鸡，香菇的口感是非常鲜嫩的。适当延长泡水时间，就是为了让香菇在烹饪之后，变得更加细腻、鲜嫩，增加口感。另外，泡香菇的水，是干净的，不要倒掉，用这个水添加到黄焖鸡的烹制中，可使整个菜品中的香菇味道比较浓郁。
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