消费领域的学者Daniel，点外卖，尤其是那些独自在大城市打拼的年轻人( 三 )
但很多时候 ， 我们的市场只能协调供应中的浪费 。 所以现在一些商超开始在晚间打折促销 ， 这种方式表面上看是向消费者让利 ， 实质则是商家把自己在工业化中的浪费转移到了消费者身上 ， 从而减少供应中的浪费以减少经营成本和符合市场的需要 。 从这个角度看 ， 外卖产生浪费是必然的 ， 而其他饮食方式也会产生差不多的浪费 。
其他国家的消费者选择外卖的动机与中国消费者有显著区别吗？
陈家熙
据我在英国的观察 ， 大家叫外卖的动机其实跟国内没什么区别 ， 基本就是因为时空不匹配 ， 但总体规模还是比国内少 。 现在国外的外卖平台已经日趋完善 ， 但因为人力成本较高 ， 点一顿外卖的成本相对来说也更高 。
欧美人的饮食习惯与我们不同 。 他们的午饭一般是比较简单的三明治或者沙拉、意粉类的套餐 ， 午休时间也很短 ， 基本上在公司附近的超市和小吃店就可以解决 。 这里的人口密度也比较低 ， 很少会出现排队买午餐或晚餐需要很长时间的情况 ， 所以获取食物对他们来说相对更加容易 。
刘晨
对他们来说 ， 比起外卖app ， 传统的外卖形式因为更符合他们的消费习惯所以才是“便利”的 。 我们有时候会站在中国社会发展的角度 ， 好奇为什么外卖没有广泛在国外流行 ， 原因不只在于他们的人工成本更高 ， 更在于他们社会中的消费习惯和文化传统与我们不同 。
两位对于当前外卖行业从食品配送逐步扩张至更广泛的生活用品配送的现象有什么看法？这种行业扩张对消费者行为会产生什么影响？
陈家熙
其实配送服务早在之前就有了 ， 但因为食物对即时性和安全卫生的要求更高 ， 所以食物配送是后来发展起来的 。 现在外卖平台开始反过来做其他生活物品的即时配送 ， 并且扩张自己平台的覆盖面 ， 在某种程度上会进一步把消费者变为平台经济的免费劳动力 ， 消费者日常行为产生的数据也被投入到新一轮的商业策略制定中 。
刘晨
很多平台之所以会想要把业务从送外卖拓展到送日常用品 ， 是因为增加配送种类的成本增量比较低 。 从学上讲 ， 这种扩张其实是在把用户培训成为自己的员工 。 当我们在平台上选购东西、下订单、付款和预约送货 ， 其实是在帮商家或平台完成本属于他们的工作 。
在当前的信息时代 ， 我们在做选择时可选择的对象也渐渐增多 ， 选择的过程因为技术的参与而越来越少受到干扰 。 这看上去好像是一个民主化和扁平化的过程 ， 但其实也会带来很多问题 。 比如说 ， 有一个词叫做数据殖民主义（data colonialization）表示我们的生活越来越被一些数据、算法和代码而非自己真正的需求所左右 。
虽然这种平台经济其他方面的影响可能比较难预料 ， 但可以确定的是 ， 平台服务的扩大化会使人们的生活不像以往那样依赖社会网络 ， 我们的生活会更加“降维”变得更加点化和线化 。 当平台经济扩张到一定程度 ， 每天人们的活动可能就是回家、上班、外出 ， 全部是点对点的行动 ， 所有的生活需求都可以通过网络的交互平台来满足 。 而消费者如果逐渐去（社会）网络化 ， 就会更加促进平台经济的进一步扩张和发展 。
本文相关词条概念解析：
外卖
外卖是个很广泛的词汇 。 大家一般的理解就是快餐的外送服务 。 其实从广义来说一切通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖 。 打包形式是最早出现的外卖形式 ， 虽然古老 ， 却延续至今 。 随着电话、手机、网络的普及 ， 外卖行业得到迅速的发展 。
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