烹饪|大厨手把手教你做粉蒸肉，鲜香软糯，肥而不腻，你要不要试一试？
粉蒸菜是江西传统的特色名菜 ， 也别流行于南方地区 ， 其中有我们熟悉的粉蒸肉和粉蒸排骨 ， 在很多地方的宴席上都能看到它的身影 。 今天我就给大家分享一道粉蒸肉 ， 粉蒸肉用五花肉搭配各种调味料然后裹上米粉上锅蒸熟 ， 做法非常简单 ， 简单蒸一蒸就可以了 ， 不过不同的地方做法也不一样 ， 有甜的有咸的 ， 更有偏辣的 ， 不管哪一种做法 ， 其口感糯而清香 ， 肥而不腻 ， 香味浓郁 。
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粉蒸肉做法虽然简单 ， 但是还是很多人不知道这样一道美味的菜肴是怎么做出来的 ， 下面就给大家分享粉蒸肉的具体做法 ， 如果你也喜欢吃 ， 可以先收藏起来 ， 有时间要动手做做吧 ， 鲜香软糯适合各种年龄段的人吃 。
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食材准备：五花肉、大蒜、生姜、红薯、料酒、鸡精、生抽、蚝油、甜面酱、蒸肉米粉、盐、食用油
具体步骤：
【烹饪|大厨手把手教你做粉蒸肉，鲜香软糯，肥而不腻，你要不要试一试？】1、将所需的食材配料准备好并清洗干净 ， 肥瘦相间的五花肉切成5毫米厚度的薄片装入碗中备用 ， 大蒜去掉外皮后切成蒜末 ， 生姜切末 ， 红薯去掉外皮 ， 然后切成小块 ， 尽量切厚一些 ， 避免粉蒸肉还没蒸透 ， 南瓜就蒸烂了；
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2、先腌制一下五花肉 ， 五花肉中加入切好的蒜末、姜末 ， 加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、甜面酱 ， 然后倒入一包蒸肉米粉 ， 用手抓拌均匀 ， 随后倒入少量食用油和清水 ， 这样就能让猪肉中的水分得到补充 ， 蒸好的肉吃起来就不会太干 ， 更加滑嫩 ， 再次抓拌均匀腌制30分钟入味；
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3、准备一个盘子 ， 将切好的红薯垫在盘底 ， 然后铺上腌制好的五花肉备用；蒸锅中倒入适量清水 ， 开大火煮开后放入五花肉 ， 盖上锅盖转小火蒸30分钟；
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4、30分钟后打开锅盖 ， 将蒸好的五花肉取出 ， 最后撒上一些葱花点缀增香 ， 这道家常版粉蒸肉就做好了 ， 香气四溢 ， 肉质软嫩不油腻 ， 特别好吃下饭 ， 天天吃都不会腻 。
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小贴士：
1、五花肉尽量切薄一些 ， 这样吃起来不会因为肥肉太多而发腻 。
2、五花肉一定要先腌制 ， 这样蒸出来的粉蒸肉才会更加入味 ， 口感也更滑嫩 。
3、蒸制粉蒸肉的时候 ， 主要要用小火蒸 ， 火势大了很容易导致猪肉中的水分蒸发太快 ， 这样吃起来口感就没那么滑嫩了 。
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